14 лютого, у Прощену неділю, чернігівка Світлана Ісаченко, 45 років, чекає в гості зятя Валерія та доньку Людмилу. Планує накривати святковий стіл. Головною стравою будуть млинці.
— Ще не було року, щоб обділила зятя, — розповідає Світлана Миколаївна. — Діти вранці приходять у гості. Побудуть трохи, а тоді йдуть святкувати з друзями до міського парку, там основне гуляння. Даю їм млинці із собою.
Господиня готує солодкі млинці із сиром, солоні з м"ясом та грибами.
— На літр молока даю 10 столових ложок муки, дві ложки крохмалю, вісім яєць. Цукор та сіль за смаком. У готове тісто додаю десь сто грамів олії, щоб млинці не пригорали. Потім усе перемішую до однорідної маси. Виходить бовтанка, як кисіль.
Смажить одразу на двох сковорідках, щоб швидше.
— Наливаю тоненький шар тіста. За хвилину перевертаю. Млинців виходить багато. У штуках і сказати не можу, скільки. Ніколи не рахувала. Завертаю у них нарізане маленькими шматочками варене, а потім трохи обжарене зі спеціями м"ясо. Смачно також з грибами та цибулею.
Скручені налисники із солодким сиром кладе в каструлю. Додає шматочки масла. Хвилин на десять ставить у нагріту духовку, аби масло розтопилося і млинці трохи пропеклися.
— Зять наїстися не може.
1 
1
Коментарі