Мясные "птички" лучше птичьего молока

Киевлянка Александра Козарь, 50 лет, уверена, что ее мясные "птички" даже не очень опытной хозяйке принесут славу искусного повара.

Телятину или говядину нарезать большими кусками и отбить как традиционные отбивные. Посолить и приправить красным и черным перцем. На мясо выложить кусочки вареного яйца, вареной или копченой колбасы, свежего или соленого огурца, сала. "Блины" свернуть в рулет и связать ниткой или закрепить мясную трубочку деревянной зубочисткой. На сковороду налить немного растительного масла, выложить "птички", добавить воду и протушить под крышкой 15–20 мин. Тем временем нужно приготовить соус. Свежие грибы обжаривают с луком на сковороде, добавляют сметану и оставляют на маленьком огне на 7–10 мин. Если грибы сушеные, предварительно их следует проварить. Тушеные рулетики выложить в соус и оставить на огне еще на 15–20 мин. Готовые "птички", посыпанные мелко нарезанной зеленью, подают к гарниру.

×