- Свой день рождения праздную на природе, потому приходится на майские выходные, - говорит 32-летняя Наталья Хомяк из Житомира. - Стараюсь приготовить интересные закуски, чтобы удивить друзей.
В этом году будет полузакрытый тако-сэндвич. Это блюдо мексиканской кухни - свернутая лепешка внутри которой мясо, сыр с зеленью и лук с перцем. Тако идеально подходит для пикника.
В миску высыпает 1,5 стакана кукурузной муки, вбивает яйцо и добавляет немного соли. Вливает 1,5 стакана воды, постоянно перемешивая ложкой. Из этого теста выпекает тонкие лепешки.
- Тесто - как на вареники. Разделяю его на шесть-восемь равных частей и в круглые лепешки диаметром примерно 17 сантиметров, - говорит Наталья. - Разогреваю сковородку. Масло не наливаю, а смазываю дно. Обжариваю лепешки, как блины, на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Пока готовится, остальное надо перемешивать. Потому что кукурузная мука быстро оседает на дно.
Эти лепешки называют тортилья. Их надо сложить пополам и закрепить края с помощью шпажки. Так сохраняют форму.
Для начинки нарезает луковицу соломкой, поливает винным уксусом. Добавляет измельченный пучок зелени - петрушки и укропа, щепотку черного перца, сахара и соли. Перемешивает и оставляет мариноваться.
- Мою помидор и красный перец, - говорит Наталья Хомяк. - Удаляю семена из перца и нарезаю маленькими кусочками - 0,5 на 0,5 сантиметра. Так же измельчаю помидор. 300 граммов мяса пропускаю через мясорубку и жарю 5 минут на оливковом масле. Добавляю порезанный перец, помидор. Добавляю четверть чайной ложки соли, щепотку порошка чили и две столовые ложки воды.
Тушу под крышкой, пока не испарится влага. Готовый фарш кладу в глубокую миску и даю остыть.
- В лепешку кладу две столовые ложки фарша, ложку лука с зеленью и немного острого соуса, например, кетчупа. Тако украшают зеленью. Если будут есть дети, количество приправ можно уменьшить.
3 
1
Комментарии