Антонина Марценюк, 45 лет, из Винницы готовит картофельное пюре в форме роз или других цветов. Запекает их в духовке и присыпает паприкой.
В пюре из пяти картофелин добавляет 1 ст. л. сливочного масла, взбитое яйцо и куркуму. Приправа дает желтый цвет.
- Быстро и сильно надо вымешать, чтобы не застыло и не было комочков. Иначе не пройдет через насадку, забьется.
Готовую смесь еще раз перемешивает с 100 г сыра. Советует покупать плавленый, пастообразный или бри, моцарелу.
- Эти дорогие. Так что подойдет сыр в стаканчиках, который мажут на бутерброды. Цветы делают кондитерским мешочком с насадкой "звездочка". Сразу кладу на противень. Его застилаю пергаментом и смазываю маслом. Сверху посыпаю паприкой. Как в розах, края лепестков будут более темного цвета. Выглядит хорошо и вкусно, как запечется. Для этого надо выпекать не меньше 20 минут при 180 градусах. Края хрустят, будто чипсы.
Такое блюдо выкладывают вокруг кусков запеченного мяса как гарнир.
Винничанка 52-летняя Мирослава Томащук из картофельного пюре готовит "Извержение вулкана":
- Блюдо простое, но готовлю его на праздники, так как очень красочно выглядит. На широкое блюдо складываю горкой тушеное мясо, поверх картофельное пюре. Формирую из него гору. На верхушке делаю небольшое углубление. Вокруг него треба намазать майонезом, так как на вершинах гор лежит снег. Дальше кетчупом от верха к низу выдавливаем полоски, это будет имитация изверженной лавы.
Мирослава Томащук украшает тарелку вокруг блюда небольшими пучками кудрявой петрушки. Это похоже на зелень у подножия гор.
- Теперь в ямку, которую мы сделали на верхушке, треба положить скорлупу половины яйца и немного вдавить ее, чтобы не выглядывали края. Облить ее кипятком. Влить в скорлупу спирт или водку. Перед подачей зажечь. Вот и настоящее извержение.
Томащук советует в комнате зашторить окна и выключить свет, тогда хорошо видно, как горит пламя.
2 
1
Комментарии