За 15 минут каждый конкурсант должен приготовить 12 чашек кофе: 4 еспрессо, 4 капуччино, 4 авторских кофейных напитка. По таким правилам проходил на выставке "Экспоплаза" финал украинского чемпионата барменов-кофеваров "баристо".
Участников – шестеро. Среди них одна женщина — киевлянка Ирина Машихина. Кофейно-ванильный аромат откровенно дразнит кофеманов, потому что напитки пробуют только судьи. Но эмоции тут бурлят и без этого. У харьковчанина Виталия Панченко от волнения заметно дрожат руки, и кофе все время проливается на стол. Толпа любопытных заглядывает чуть ли не в чашки. Кто-то из телевизионных операторов камерой толкает участника из Киева Кузьму Чельцова. Все обмирают и невольно вскрикивают — кофе проливается на стол. Конкурсант в отчаянии. Зрителей и журналистов просят стать подальше.
Ирина поразила умением готовить напиток, пританцовывая
Задание первое — вложиться в определенное время. Второе — покорить жюри не только вкусом, но и еще чем-то оригинальным. Чем именно – жюри и само не знает. Ирина Машихина поразила знанием английского и умением готовить напиток, пританцовывая. Кузьма Чельцов перед кофе предложил снять усталость кальяном.
— Думаю, вы знаете, как этим пользоваться, — сказал он судьям.
Публика рассмеялась.
Особенно аппетитно выглядели авторские напитки: с пышной пеной, которую хотелось попробовать на вкус.
Победителем стал харьковчанин Стас Любительский с авторской "Лесной поляной". Второе место досталось Ирине Машихиной. В тройку лидеров вошел и "кальяновый" Кузьма Чельцов.
Рецепты кофе
"Лесная поляна". В кофе эспрессо добавить взбитые сливки. Медленно влить мятный и ежевичный сиропы. Мята добавляет свежий вкус, а ежевика — нежный привкус лесных ягод.
Коктейль "Тысяча и одна ночь". Если готовое эспрессо влить в бокал с растопленным шоколадом, добавить ванильный сироп и — осторожно — горячие сливки, получится напиток, предложенный Кузьмой Чельцовым. Восточного колорита добавляют лепестки суданской розы, разбросанные на воздушных сливках.
"Микшерон". Кофейный коктейль Ирины Машихиной имеет две составляющие: эспрессо и мандариновый сироп. В сваренный кофе осторожно влить хорошо взбитый сироп (вместо мандаринового можно добавить любой фруктовый).
Кто такой "баристо"?
Баристо — специалист по приготовлению всех видов кофе. Он умеет работать с кофеваркой, кофемолкой, туркой, знает историю напитка, происхождение, способы приготовления, рецепты коктейлей и напитков на кофейной основе.
2 
1
Комментарии