четверг, 18 декабря 2008 17:10

Блины смазывают начинкой из печени с яйцами и майонезом

Автор: фото: AFP
  Для начинки печенку пропускают через мясорубку и жарят с луком. Для смазывания блинов в нее добавляют майонез
Для начинки печенку пропускают через мясорубку и жарят с луком. Для смазывания блинов в нее добавляют майонез

— Самое вкусное в свежине — кровь и мягкая печенка, — говорит 61-летний Николай Шульга из Сумщины. — Закалываем свинку, обрабатываем ее и быстренько выбираем кровь. Жена жарит ее с жирком. В первые два-три часа кровь самая вкусная.

Свиную печень жена Николая Шульги режет тонкими пластинками, обваливает в муке грубого помола и жарит на смеси постного и сливочного масла.

— Мягкая пече ночка с хрустящей коркой и с картофельным пюре с маселком — что еще для счастья нужно? — улыбается мужчина.

Киевлянка Полина Скворцова печенку покупает в супермаркете. Говорит, чтобы устранить несвежий привкус, варит ее и пропускает через мясорубку с жареным луком.

— Луку кладу побольше, тогда вкуснее, — добавляет.

С такой печеночной начинкой Скворцова готовит вареники, печет пирожки, заворачивает блины. Но больше ей нравится блинный торт с печенкой.

— Блинов можно напечь заранее. Даже если они и подсохнут, ничего страшного — размякнут с начинкой.

Вареную печенку женщина обрезает от прожилок и с вареными яйцами и жареным луком перекручивает в мясорубке. Начинку смешивает с майонезом и смазывает каждый блин, складывая их один на другой.

— Много майонеза не кладите — начинка не должна растекаться, — предостерегает.

Сверху и по бокам обмазывает торт майонезом и ставит в разогретую духовку на 10–15 мин.

Сейчас вы читаете новость «Блины смазывают начинкой из печени с яйцами и майонезом». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосов: 35413
Голосование Какие условия мира и остановка войны для вас приемлемы
  • Отказ от Донбасса, но вывод войск РФ со всех остальных территорий
  • Замороження питання Криму на 10-15 років
  • Отказ от Крыма и Донбасса при предоставлении гарантий безопасности от Запада по всем остальным территориям
  • Остановка войны по нынешней линии фронта
  • Лишь полный отвод войск РФ к границам 1991-го
  • Ваш вариант
Просмотреть