- Несколько раз испортила выпечку, потому что купила плохое молоко на рынке. Были хорошие запах и плотность, но подозреваю, что было с чем взболтанное. С тех пор проверяю его натуральность, - рассказывает 44-летняя Елена Маркин из Львова.
- Знаю несколько надежных способов определить качество домашнего молока. Его часто разбавляют водой, чтобы больше заработать. Для проверки к столовой ложке молока добавляю вдвое больше спирта. Пол минуты интенсивно взбалтываю, а затем выливаю в блюдце. В неразбавленном молоке через 5 секунд образуются мелкие крупинки. Чем больше воды добавлено в молоко, тем больше времени требуется для их появления.
Также в молоко всыпают крахмал или муку, чтобы было гуще. Для выявления примесей добавляю несколько капель йода. Молоко с примесями синеет, а чистое - пожелтеет. Бывает, что смешивают с мелом. Чтобы это обнаружить, в молоко добавляю уксус. Если появилась пена, значит там есть примеси мела.
Сейчас покупаю только у одной женщины, потому что действительно продает качественное домашнее молоко. Но из-за спроса приходится заказывать продукт заранее.
3 
1
Комментарии