Перед ароматной свежей выпечкой часто не могут устоять не только дети, но и взрослые. Тем более, если она имеет оригинальный и аппетитный вид. Именно таковы веночки с клюквой. Сдобные булочки имеют необычную форму и легкой кислинкой.
Ингредиенты:
тесто:
Мука - 500 г
Дрожжи свежие - 25г
Молоко - 3/4 стакана (или вода)
Сахар - 2 стакана
Яйца - 2 шт
Сливочное масло - 60 г
Соль - 1/2 ч. л.
Начинка:
Клюква - 1,5 стакана
Сахар - 1/2 стакана
Апельсиновая цедра - 1,5 ч. л.
Приготовление:
Приготовить опару: дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавить половину муки.
Перемешать и поставить в теплое место на 1-2 часа.
В готовую опару налить теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца.
Добавить оставшуюся муку и размешивая постепенно добавлять размягченное сливочное масло.
Вымешивать тесто пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рука.
Накрыть миску с тестом пленкой и поставить в холодильник от 2 часов до суток.
Приготовить начинку: клюкву перемолоть в блендере или мясорубке.
Положить в сотейник, добавить апельсиновую цедру и сахар.
Варить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.
Вынуть тесто из холодильника, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 60 * 30 см. По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку, отступая 1,5 см от края теста.
Сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем. В результате должен получиться рулет прямоугольной формы 30 * 20 см.
Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой.
Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.
Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и составить колечком в виде венчика, защипать концы.
Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в разогретой до 210 С духовке 12-15 минут.
Готовые охлажденные веночки посыпать сахарной пудрой.
2 
1
Комментарии