Американский десерт Брауни чаще всего готовят зимой. Этот десерт очень ароматный и калорийный. В Америке Брауни подают с теплым мороженым или как пирог к кофе. Его разрешается есть руками.
Ингредиенты:
-яйца - 4 шт,
-сливочное масло - 160 г,
-сахар - 100 г,
-ванильный сахар - 1 чайная ложка,
-мука 160 г,
-крахмал - 50 г,
-разрыхлитель - 1,5 чайных ложки,
-соль - на кончике ножа,
-70-100 г фундука (несколько цельных орешков отложить для украшения),
-горький шоколад - 100 г,
-молочный шоколад - 100 г,
-белый шоколад - 30 г
Приготовление:
Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Муку соединить с крахмалом и разрыхлителем и просеять.
Орехи измельчить в блендере. Горький шоколад растопить на водяной бане, остудить до 37°C.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
По одному добавить желтки, не прекращая растирать массу. Ввести в тесто растопленный шоколад и хорошо перемешать.
Добавить молотые орехи, просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем и еще раз перемешать. Охлажденные белки взбить с солью в устойчивую пену, добавить в тесто.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и обсыпать мукой или сухарями.
Переложить тесто в форму, разровнять и выпекать 40 минут при температуре 180°C. Молочный и белый шоколад по отдельности растопить на водяной бане.
Готовый корж вынуть из духовки и еще теплым полить молочным шоколадом. Шоколад разровнять ножом по всей поверхности коржа.
На покрытый молочным шоколадом корж нанести небольшие полоски белого шоколада и с помощью деревянной палочки или зубочистки нарисовать произвольные узоры. Остывший корж разрезать на небольшие прямоугольные или квадратные пирожные и украсить каждое пирожное фундуком.
4 
1
Комментарии