Клафути - это французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. Тесто для клафути можно приготовить за 24 часа до выпечки и хранить его в холодильнике. Предлагаем вам летний клафути по рецепту знаменитого шефа Гордона Рамзи.
Ингредиенты:
- очищенный миндаль 85 г
- мука 25 г + для посыпки
- морская соль щепотка
- сахар 140 г
- яйца 3 шт.
- желтки 4 шт.
- сливки 375 мл
- черника 375 г
- сливочное масло для смазывания
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Орехи поджарить в духовке или на сухой сковороде. Остудить и мелко помолоть в блендере вместе с мукой и солью.
Добавить сахар, яйца, желтки и сливки. Взбить до получения однородной массы.
Разогреть духовку до 200 С. Смазать маслом и присыпать мукой большую неразъемную форму для выпечки.
Перелить тесто в форму и запекать около 40-60 минут. Готовый десерт должен подняться и подрумяниться. Перед подачей клафути немного остудить и посыпать просеянной сахарной пудрой.
2 
1
Комментарии