Из сезонных ягод можно готовить не только заготовки на зиму или есть в сыром виде, но и печь ароматную выпечку. Сладкий летний тарт со сметанно-яичной заливкой, какао и белой смородиной отлично подойдет для вечернего чаепития.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука 200 г
- сливочное масло 100 г
- сахар 50 г
- яйцо 1 шт.
- соль щепотка
- молоко 1-2 ст.л.
Для начинки:
- сметана 20% 200 г
- какао-порошок 1 ст.л. + для посыпки
- сахар 75 г
- ванильный сахар 10 г
- яичные желтки 3 шт.
- белая смородина 200 г
Приготовление:
Добавить в муку нарезанное кубиками холодное масло, растереть руками. Добавить сахар, яйцо и щепотку соли. Замесить тесто, при необходимости добавив немного молока, и поставить его в холодильник.
Тем временем смешать сметану, сахар, какао-порошок, пакетик ванильного сахара и три желтка. Перемешать венчиком, не взбивая.
Вынуть тесто из холодильника, раскатать и отправить в форму 24-26 см. Сформировать бортики и наколоть вилкой. Вылить сверху крем.
Положить сверху промытую смородину и выпекать при 180º С около часа, пока начинка не загустеет. Вынуть и остудить. Перед подачей посыпать пирог просеянным какао-порошком.
2 
1
Комментарии