Сливочно-малиновый торт-суфле - красивый и вкуснейший десерт

 

Ингредиенты:

Для теста:

яйца - 2 шт.

сахар - 70 г.

мука - 40 г.

какао-порошок - 2 ст. л

разрыхлитель - 1/3 ч л

растопленное сливочное масло - 1 ст л

Для белого мусса:

сыр маскарпоне - 500 г

сливки 33% - 200 мл

сахарная пудра - 100 г

быстрорастворимый желатин - 3 ч л

вода - 100 мл

сливочный ликер - 3 ст л

Для малинового желе:

малина - 500 г

сахар - 4 ст л

вода - 100 мл

желатин - 3 ч л

Для пропитки бисквита:

малиновый соус - 100 мл

горячая вода - 2 ст л

малина, мята, шоколад - для украшения

Приготовление:

Для малинового желе желатин замочить в воде на время указанный на упаковке. Малину с сахаром пробить в блендере и протереть через сито. Желатин прогреть в микроволновке 2 минуты.

Соединить с малиновым соком. Перелить в круглую форму диаметром 12 см. Поставить в холодильник на 5:00.

Для бисквита, взбить яйца с сахаром до пышности. В отдельной миске просеять через сито муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно вмешать в яичную массу. В последнюю очередь ввести масло.

Перелить тесто в форму диаметром 16-18 см смазанную маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, около 10-12 минут. Охладить на решетке.

Для мусса: замочить желатин на время указанный на упаковке. Взбить маскарпоне со сливками, пудрой и ликером, на маленькой скорости. Желатин распустить в воде. Положить в отдельную миску 1/3 часть мусса и смешать с желатином. Далее, в два захода добавить оставшиеся 2/3 части.

На дно формы положить бисквит, пропитать малиновым соусом смешанным с водой. Сверху вылить немного меньше половины мусса. Поставить в холодильник на несколько часов до застывания мусса.

 

Вытащить из формы малиновое желе и положить поверх застывшего мусса и вылить весь. Поставить в холодильник на ночь.

Перед подачей достать из формы, украсить по вкусу.

×