Шанежки или шаньги - это открытые круглые пирожки с картошкой. Так их называют на Урале или в Сибири. Есть их надо горячими и с холодным молоком. Внешне они похожи на ватрушки с творогом, но не сладкие. После выпечки шанежки смазываются маслом или сметаной.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 100 г
Сметана - 1 ст. л
Мука - 400 г
Яйцо - 1 шт.
Теплая вода - 125 мл
Дрожжи сухие - 1 ст. л
Сахар - 1 ст. л
Соль - 1 ч. л
начинка:
Картофель - 4 шт.
Сливки - 4 ст. л
Яйцо - 1 шт.
Соль и перец по вкусу
для смазывания
Яйцо - 1 шт.
Приготовление:
Дрожжи разведите в небольшом количестве теплой воды (1/3 стакана) с сахаром.
Затем смешайте сметану, яйцо, соль и растопленное масло. Добавьте подняты дрожжи и воду, постепенно вводя муку.
Замесите тесто, оно должно стать упругим и приятным на ощупь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Яйца по-шотландски заворачивают в мясной фарш
Помажьте его маслом, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.
Для начинки отварите очищенный картофель и растолките ее в пюре. Добавьте яйцо, сливки, соль и перец. Перемешайте и охладите.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Разделите тесто на уровне 8-10 частей и скатайте шарики. В каждой сделайте ямку дном стакана. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Выложите картофельную начинку и оставьте заготовки в теплом месте еще на 20-30 мин для увеличения в размере.
Затем помажьте начинку и тесто взбитым яйцом. Поставьте в духовку и выпекайте 25-30 минут.
2 
1
Комментарии