Шанежки або шаньги - це відкриті круглі пиріжки з картоплею. Так їх називають на Уралі чи в Сибіру. Їсти їх треба гарячими і з холодним молоком. Вони подібні до ватрушок із сиром, але не солодкі. Після випікання шанежки змащують маслом або сметаною.
Інгредієнти:
Масло вершкове - 100 г
Сметана - 1 ст. л
Борошно - 400 г
Яйце куряче - 1 шт.
Тепла вода - 125 мл
Дріжджі сухі - 1 ст. л
Цукор - 1 ст. л
Сіль - 1 ч. л
Начинка:
Картопля - 4 шт.
Вершки - 4 ст. л
Яйце - 1 шт.
Сіль і перець за смаком
для змащування
Яйце - 1 шт.
Приготування:
Дріжджі розведіть в невеликій кількості теплої води (1/3 склянки) із цукром.
Потім змішайте сметану, яйце, сіль і розтоплене масло. Додайте дріжджі і воду, поступово всипаючи борошно.
Замісіть тісто, воно повинно стати пружним та приємним на дотик.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Яйця по-шотландськи загортають у м'ясний фарш
Помастіть його олією, накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце на 1-1,5 год.
Для начинки відваріть очищену картоплю і потовчіть її в пюре. Додайте яйце, вершки, сіль і перець. Перемішайте і охолодіть.
Розігрійте духовку до 200°С.
Розділіть тісто на рівні 8-10 частин і скачайте кульки. У кожній зробіть ямку дном склянки. Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом.
Викладіть картопляну начинку і залиште заготовки в теплому місці ще на 20-30 хв. для збільшення в розмірі.
Потім помастіть начинку і тісто збитим яйцем. Поставте в духовку і випікайте 25-30 хв.
2 
1
Коментарі