Чтобы приготовить персиковый пирог понадобится полтора часа. Винничанка 29-летняя Ирина Дорош готовит его с шоколадом.
"Надо сразу приготовить тесто. Сто граммов масла режу на кубики и перетираю с двумя столовыми ложками сахара. Добавляю яйцо, но по очереди желток, затем белок. Уже тогда сыплю щепотку соли и 180 грамм муки. Это почти стакан. Все хорошо перемешиваю. Тесто должно получиться густое", - показывает девушка, кладет тесто в пищевой пленке в холодильник на сорок минут.
Тем временем готовит начинку к пирогу.
"Пока тесто остывает, на мелкой терке тру шоколад. Выбираю плитку экстрачерного. Хотя на фоне персиков, он слаще получается. Тереть сложнее всего, потому что шоколад твердый. Занимает где-то десять минут времени. Пирог со свежими персиками очень ароматный. Сейчас беру консервированные. Достаточно восемь штук. Выкладываю на бумажные кухонные полотенца, чтобы стекли, где-то на минут 15. Режу на части", - объясняет хозяйка.
Охлажденное тесто раскатывает в виде круга. Кладет в съемную форму, застеленную пергаментом, так, чтобы тесто оставалось для бортиков высотой в 3 см.
"На тесто высыпаю весь тертый шоколад. Сверху выкладываю по кругу персики и заливаю сливками. Их взбиваю с двумя яйцами и пакетиком ванильного сахара. Не надо волноваться, что тесто получится сырым из-за жидких сливок, - замечает Ирина. - Сразу ставлю в разогретую духовку на 40 минут. Выставляю температуру около 200 градусов . Когда пирог готов, посыпаю сахарной пудрой через ситечко ".
1 
1
Комментарии
3