Кулинары объяснили, что делать с проросшим чесноком

Пророщенный чеснок можно есть, но нужно знать о некоторых нюансах.

Появление побегов указывает на то, что чеснок стал стареть, пишет simplyrecipes.

"Чтобы появились такие побеги, чесноку нужно некоторое время и силы. То есть это означает, что он начал стареть. Хотя для употребления он полностью безопасен, но его вкусовые качества могут уже измениться", - говорит Ричард ЛаМарит, шеф-инструктор растительного кулинарного искусства в Институт кулирнарного образования.

Если зеленые побеги только начали появляться, а чеснок все еще остается достаточно твердым и нет пятен, он будет так же вкусным, как и без побегов. Но следует использовать приправу как можно скорее, пока он не состарился и не испортился.

Нужно ли удалять зеленый побег

Грег Стюдер, чесночный фермер из штата Вискосин, США, считает, что побег удалять не нужно. Хотя сами зубчики чеснока уже могут немного изменять свой вкус, сам росток довольно приятный и мягкий. Вообще многие считают эту часть растения настоящим деликатесом.

Конечно, если сами не хотите есть побег, можете его просто удалить. Это никак не повредит чесноку.

Чтобы чеснок не пророс, его нужно правильно хранить. Лучше всего делать это в прохладном, хорошо проветриваемом и темном месте. Не храните чеснок в закрытом шкафчике рядом с горячими приборами.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Контролируют давление, вес и влияют на депрессию: 10 полезных специй для здоровья

С помощью керамических банок можно сохранить чеснок свежим гораздо дольше. Также подойдет широкий проволочный ящик. В зависимости от сорта, головки чеснока можно хранить до девяти месяцев.

Если долгое время не будете использовать чеснок, можно попытаться заморозить его. В морозильную камеру положите очищеный и измельченный чеснок в герметичном контейнере. Так он будет сохраняться в течение года.

Когда чеснок уже есть нельзя

Как только он станет мягким, заплесневеет, потеряет цвет – его лучше сразу выбросить. Свежий чеснок жесткий, плотно завернутый в кожуру.

×