Мария Пилипив, 38-летняя стриянка, в выходные всегда готовит печеного карпа по особому рецепту.
"Особенности начинаются сразу. - Мария вытягивает из холодильника карпа уже без головы. - Карпа разрезать следует не так как мы привыкли, а со стороны позвоночника, вынуть все изнутри, помыть и развернуть рыбу на 180 градусов."
Хорошо солит, перчит, поливает соком лимона и посыпает смесью итальянских трав.
"Пока рыба втягивает специи в себя и пропитывается лимонным соком, приступаю к начинке. - Продолжает хозяйка. - Сначала две небольшие луковицы режу полукольцами и обжариваю в масле до золотистого цвета, едва подсолив. Пока готовится лук, нарезаю большую морковку - куски могут быть произвольной формы".
"Вот и лук поджарился, - выкладывает в сосуд. - Сейчас припечем морковь на сильном огне, чтобы она имела корочку. Между тем нарезаю болгарский перчик, 2 помидора, высыпаю в начинку пол-банки консервированной кукурузы и самый основной ингредиент - моцареллу. Сыр режу полосками" .
Мария замечает, что моцареллу ни в коем случае нельзя заменять любым другим сыром. Дальше все перемешивает, добавляет майоран и выкладывает на рыбу.
"Зеленью посыпать не обязательно. - Добавляет женщина. - Это, как говорится, на любителя. Вот и все. Отправляю карпа в разогретую духовку до 180 градусов ровно на 35 минут. Праздничный обед готов".
13 
1
Комментарии