Теплые салаты идеальны для осени, когда еще не слишком холодно, чтобы мечтать о горячем рагу, и уже не так жарко, чтобы обходиться в обед салатником свежих овощей, пишет eda.ru. Для этого салата куриную печень не нужно долго жарить — всего трех-четырех минут на сковородке будет достаточно. А манго, если есть возможность, лучше купить заранее, за пару дней до использования. Это даст ему дома дозреть до идеальной кондиции.
Такой салат - прекрасная идея для праздничного ужина.
Ингредиенты:
Печень куриная – 250 грамм
Манго – 350 грамм
Смесь салатных листьев - 75 грамм
Масло оливковое – 7 тсоловых ложек
Горчица дижонская – 3 столовые ложки
Мед – 2 столовые ложки
Горчица, соль и черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Свежее манго очистить от кожи, вырезать косточку, а мякоть нарезать небольшими кубиками. На тарелки выложить по две-три горсти свежих салатных листьев, а сверху на них — кубики манго.
Приготовить заправку. Для этого взбить в небольшой миске вилкой дижонскую горчицу, потихоньку вливая оливковое масло. Добавить к этой смеси мед и следом обычную острую горчицу. Хорошо размешать.
На небольшой сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить на нем кусочки куриной печени со всех сторон до появления яркой румяной корочки. Посолить и поперчить по вкусу.
Готовые кусочки печени аккуратно разложить по тарелкам и щедро полить салат сверху горчично-медовые заправкой — по семь-восемь столовых ложек соуса на порцию.
Подавать салат сразу, пока куриная печень не остыла, а зеленые листья не сникли. При желании каждую порцию салата можно дополнительно посыпать свежемолотым черным перцем.
2 
1
Комментарии