Теплі салати ідеальні для осені, коли ще не дуже холодно, щоб мріяти про гаряче рагу, і вколи же не так жарко, щоб обходитися в обід салатником свіжих овочів, пише eda.ru. Для цього салату курячу печінку не потрібно довго смажити - всього трьох-чотирьох хвилин на сковорідці буде достатньо. А манго, якщо є можливість, краще купити заздалегідь, за пару днів до використання. Це дасть йому дозріти до ідеального стану.
Такий салат - прекрасна ідея для святкової вечері.
Інгредієнти:
Печінка куряча - 250 грамів
Манго - 350 грамів
Суміш салатних листків - 75 грамів
Олія оливкова - 7 столових ложок
Гірчиця діжонська - 3 столові ложки
Мед - 2 столові ложки
Гірчиця, сіль і чорний мелений перець - за смаком
Приготування:
Свіже манго очистити від шкірки, вирізати кісточку, а м'якоть нарізати невеликими кубиками. На тарілки викласти по дві-три жмені свіжих салатного листя, а зверху на них - кубики манго.
Приготувати заправку. Для цього збити в невеликій мисці виделкою діжонську гірчицю, потихеньку вливаючи оливкову олію. Додати до цієї суміші мед і за ним - звичайну гостру гірчицю. Добре розмішати.
На невеликій сковорідці розігріти олію і швидко обсмажити на ньому шматочки курячої печінки з усіх боків до появи яскравою рум'яної скоринки. Посолити і поперчити за смаком.
Готові шматочки печінки акуратно розкласти по тарілках і щедро полити салат зверху гірчично-медовою заправкою - по сім-вісім столових ложок соусу на порцію.
Подавати салат відразу, доки куряча печінка не охолола, а листя салату не зів'яли. При бажанні кожну порцію салату можна додатково посипати свіжомеленим чорним перцем.
2 
1
Коментарі