Есть блюда, которые идеально подходят как на завтрак, так и на обед или на ужин.
Хрустящая корочка, сочный фарш и нежный желток - это яйца по-шотландски.
Яйца по-шотладски
Ингредиенты:
Яйца куриные - 6 шт;
Фарш свинина-говядина - 700 -800 г;
Зелень
Соль, перец, сухой чеснок, паприка
Горчица не острая - 1 ст л
Мука - 2-3 ст л;
Для панировки:
Яйцо - 2 шт;
Мука
Сухари панировочные
Приготовление
Яйца комнатной температуры погружаем в кипяток. Варим 6 минут. Достаем и обязательно кладем в ледяную воду. Если вода будет нагреваться со временем, то заменяем холодной. Оставляем и готовим фарш.
Традиционно британцы берут уже готовый фарш из сосисок и только добавляют специи. Мы возьмем обычный фарш свинину с говядиной и добавим к нему мелко нарезанную зелень и специи. Специи можно брать по своему желанию. Также очень вкусно добавить ложку горчицы и если есть, то немного ворчестера. Вымешаем и отразим. Фарш должен быть немного липкий. Да он будет хорошо держать форму.
Делим фарш на уровне 6 частей, примерно по 120 г и каждую часть открываем в блинчик.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Хит этого лета: готовим хрустящие кабачковые сэндвичи с нежной начинкой
Яйца чистим и обваливаем в муке. Выкладываем на фарш и заворачиваем в фарш. Стараемся, чтобы не было отверстий и фарш распределился равномерно. Для удобства можно это делать немного влажными руками.
Дальше панируем. Сначала мука, затем яйцо и сухари. Если хотите чтобы корочка была еще более хрустящей, то повторите шаги с яйцом и сухарями и сделайте двойную панировку.
Яйца немного сбрызнем маслом и готовим в мультипечи 8 минут при 200*. Во фритюре это время будет меньше - 5 минут при 160* и нужно еще пару минут довести в духовке. А если готовить прямо в духовке, то время приготовления будет примерно 20-25 минут.
Подаем с любимым гарниром или даже без него.
Переглянути цей допис в Instagram
Сырники по праву можно считать украинским завтраком. Их охотно едят не только взрослые, но и дети. Как приготовить идеальные сырники, которые подают в ресторане, но можно приготовить у себя дома. Такие, чтобы не растекались по сковороде и имели отличную форму и вкус, рассказал кулинар Евгений Клопотенко.
Чтобы сырники имели хорошую структуру и получились вкусными, необходимо тщательно перемешать творожную массу, чтобы она была более или менее однородной. Это можно делать вилкой, а еще лучше с помощью пестички.
1 
1
Комментарии