Если не представляете свое утро без блюд из яиц, обязательно приготовьте летнюю версию шакшуки, пока длится сезон свежих овощей.
Именно благодаря баклажанам и песто это блюдо получается фантастическим. Рецепторы относят где-нибудь побережье Средиземного моря.
Шакшука с баклажанами и кабачками
Ингредиенты:
Лук - половина (у меня красный)
Баклажан - половина
Кабачок - треть
Томат - 1-2 шт
Томатное пюре, или томаты в собственном соке - 200 г (можно обойтись просто помидорами, только добавьте больше тогда).
Соль - щепотка или по вкусу
Орегано - щепотка или по вкусу
Яйца - 4 шт
Петрушка - 4-5 веточек
Песто - 1 ч. л
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Шакшука как в ресторане: простой сытный завтрак по рецепту Кацурина
Приготовление
Все овощи режем мелкими кубиками.
Сначала обжариваем лук до мягкости на среднем огне.
Добавляем баклажан и жарим 3-4 минуты.
Добавляем кабачок - жарим 2 минуты. Добавьте томаты и пюре из томатов. Перемешиваем и тушим 5 минут на маленьком огне. Добавьте соль, орегано.
Делаем углубление и разбиваем в них яйца.
Посыпаем петрушкой.
Когда белок в яйцах уже вскочил - добавляем на него песто. По чуть-чуть на каждый.
Далее уже по вашему вкусу, можете довести яйца до крутого желтка, а можете оставить, чтобы был реденький.
Переглянути цей допис в Instagram
После долгого дня хочется не стоять часами у плиты, а быстро приготовить что-нибудь вкусное и домашнее.
Именно поэтому простые, продуманные и универсальные идеи ужина становятся настоящим спасением.
4 
1
Комментарии