Белорусская кухня: чем удивляет туристов и что едят местные

Белорусская кухня славится сытными и простыми блюдами. Рацион местных состоит преимущественно из мяса и овощей. Особенно популярен картофель. Местные жители практически не используют специи, считая, что они искажают натуральный вкус пищи. Исключение делают только для черного перца, корицы, гвоздики, тмина и кориандра.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что едят поляки: топ блюд, которые выделяют страну среди других

Ни один белорусский обед не обходится без первого, часто это жур. Блюдо может быть постным, мясным или молочным. Основным ингредиентом является процеженный раствор овсяной муки.

Вторых блюд у этого народа тоже немало. Готовят из рыбы, мяса и овощей. Очень часто на столах местных жителей появляется юц. Готовится из свиного или говяжьего желудка, начиненного смесью крупы и мяса. Также популярны котлеты и различные отбивные.

Роль десертов обычно выполняют напитки. Популярен квас, в том числе и фруктовый, а также солодуха.

Драники

 

Ингредиенты:

картофель - 5 шт.,

яйцо - 1 шт.,

лук - 1 шт.,

масло - для жарки,

соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Очищенный картофель натереть на крупную терку, лук мелко нарезать. Отжать сок, добавить яйцо и муку, чтобы получилось тесто по густоте, как сметана. Жарить драники в большом количестве растительного масла с двух сторон до готовности.

Пячиста

 

Ингредиенты:

свинина - 1,5 кг,

лук - 2 шт.,

грибы - 10-15 шт.,

мука - 1 ст. л.,

растительное масло - 2 ст. л.,

сметана - 200 г,

сыр - 150 г,

перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

Мясо посыпать солью, перцем, молотым тмином и кориандром. Измельчить с помощью терки лук и замариновать в нем мясо на пару часов. Выложить на смазанный маслом противень, и поставить в духовку. Запекать при 180-200°С в течение 1-1,5 ч., в зависимости от величины куска. В процессе приготовления мясо несколько раз полить выделившимся соком. Для подливы отварить грибы. Малые оставить целиком, крупные порезать на части. Мелко нарезанный лук поджарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить муку, прогреть несколько минут, помешивая. Всыпать грибы, посолить, поперчить. Через несколько минут влить сметану и тушить 10 мин. В конце всыпать натертый на крупной терке сыр, перемешать и снять с плиты. Стенки горшка смазать сливочным маслом, переложить в него соус, накрыть горшок крышкой и поставьте в духовку на 15 мин. От готовой пячисти отрезать куски мяса и подать с грибным соусом.

Кулага

 

Ингредиенты:

ягоды - 1 ст.,

вода - 1 ст.,

сахар или мед - по вкусу,

мука ржаная - 1-1,5 ст. л.,

корица, ваниль - по вкусу.

Приготовление:

Смешать муку с небольшим количеством воды. Очищенные ягоды довести до кипения. Всыпать по вкусу корицу или ваниль. Когда отвар закипит, влить смесь из муки тонкой струйкой и перемешать. Всыпать сахар или мед. Готовое блюдо подают горячим или холодным.

×