Ароматное турецкое блюдо пиде сочетается с овощами и мясным фаршем

Фото: Олег БОЖКО

Пиде - это известное турецкое национальное блюдо: что-то среднее между пиццей и пирожком. Также внешне пиде напоминает грузинское блюдо хачапури. В Украине его тоже готовят очень часто, однако иногда путают с грузинской блюдом.

По форме блюдо пиде - это лодочка с мясным фаршем, овощной или любой другой начинкой. Обычно в блюдо кладут минимум теста и максимум начинки. Кстати, зелень в пиде также обычно много. В блюдо можно класть каждый раз разные начинки, экспериментируя с составляющими.

В Турции пиде готовят по-разному: с мясом, сыром сулугуни, помидорами, перцем, луком или - только вегетарианское блюдо. Вкус блюда будет нежным и изысканным, а продукты в блюде - очень питательны.

Блюдо можно приготовить очень быстро. Главное - чтобы было тесто и все остальные составляющие. Предлагаем приготовить пиде с мясом – ароматное и питательное блюдо.

Пиде с мясным фаршем:

Ингредиенты:

Тесто для хачапури - 200 грамм

Мука для посыпки - 20 грамм

Для начинки:

Фарш мясной (желательно говядина) - 150 грамм

Начинка овощная для пиде - 80 грамм

Микс сыров - сулугуни и брынза - 50 грамм

Масло сливочное топленое для смазки готового пиде - 10 грамм

Выход: 1 порция - 400 грамм. Для двух порций - удвоить вес составляющих.

Приготовление:

Тесто для хачапури раскатать в овальный корж. Он должен быть 30 сантиметров в длину и 15 сантиметров в ширину.

Отдельно на плите разогреть сковороду, добавить немного масла. Поджарить на ней фарш в течение 8-10 минут, периодически перемешивая. В конце жарки добавить соль и специи по вкусу. Выложить фарш в отдельную посуду.

Включить духовку на отметке 190 градусов.

Выложить раскатанное тесто для пиде на противень. На тесто посередине положить мясную начинку. После этого вторым слоем - овощную. Натереть на крупной терке сыр - брынзу и сулугуни. Завернуть тесто со всех сторон так, как показано на фото (по образцу хачапури).