"К рыбалке меня приучили муж с сыновьями, — говорит главврач областного кардиологического центра 55-летняя Светлана Журба. — В выходной, бывает, утром сижу с удочкой. Планирую до часов двух дня. А ловлю и до пяти. Потом жалуюсь: Боже, я ничего вокруг не видела — весь день просидела на этом стульчике".
Кардиоцентр расположен в сосновом лесу рядом с облбольницей. В кабинете Светланы Васильевны на шкафу стоят две иконы и фотография Амосова. На столе — семейное фото. Ее муж Александр работает нейрохирургом. Младший сын Олег учится на врача в Черновцах, старший Сергей — юрист.
— И, как говорят, ученики иногда превосходят учителей, — продолжает о рыбалке женщина. — Муж и дети говорят: если я становлюсь ловить рыбу, то уже ни у кого не будет ловиться. А я им: у вас вечно нет ни крючков, ни поплавков. Иду на базар, все закупила, связала, поставила и предупредила — мои снасти не брать! Рыбу доставала до двух с половиной килограммов. Большие срывались вместе с поплавком и леской. Бывало, ловила до двух десятков двухкилограммовых карпов.
Светлана Васильевна поправляет на столе папки. Около них стоят розовые фиалки. На окнах и полу кабинета — цветущие вазоны.
— Их и дома много. Около 20. Люблю разводить. Предпочитаю лучше пусть будет больше вазонов, чем мебели. Мои шутят, если еще принесу, то не впустят в дом, — смеется. — На даче в Чеховке всегда что-то выращиваю, хотя есть возможность купить. Но так меня воспитала мать. Как не посадить помидоры, огурцы, укроп или петрушку? Собственные экологически чистые. Если не успеваю засадить овощами, сажаю цветы.
В кабинете стоят две иконы и фотография Амосова
Светлана Журба родом из Черновицкой области. Там живет ее родня. Женщина приехала в Черкассы после института отработать три года и осталась. Понравились Черкассы, коллектив, вышла замуж. Живет здесь уже 33 года. На Буковине бывает редко. Чаще к ней приезжает мать.
— Она замечательно готовит. И я стряпать люблю, — продолжает главврач. — У меня хорошо выходит плов, хотя это не украинское блюдо. Сын Олег говорит, что мой вкуснее, чем у бабушки. Вот моя подруга из Черновцов угощала слоеным пирогом с мясом. Я такого не делаю, но обязательно возьму рецепт.
С недавних пор у Светланы Журби появилось еще одно увлечение — путешествия.
— Неоднократно была в Звенигородке, в Шевченково, Моринцах, в Каменке, Каневе, — говорит. — Планирую ежегодно побывать в какой-то стране. В прошлом году ездила в Иерусалим — произвел большое впечатление. В позапрошлом году побывала в Китае. Интересно видеть, как живут люди и как было когда-то.
Рецепт плова Светланы Журбы
Обжаренную свинину или курятину (0,5–1 кг) сложить в гусятницю. Выложить слоем обжаренный в масле порезанный лук, отдельно — тушеную потертую морковь. Подсаливать на сковороде по вкусу. Масла не жалеть. Промытый рис (0,5 л) залить 2,5 л кипяченой воды. Добавить соль, молотый перец и магазинную приправу для плова. Перемешивать мясо, овощи и рис не нужно. Гусятницу с содержимым поставить на сильный огонь. Как только закипит, сделать минимальный. Крышку поднимать нельзя. Так кипятить еще 20 мин. Потом выключить и накрыть гусятницу на два часа полотенцем. Плов получается вкусный, рассыпчатый и жирный.
1 
1
Комментарии