Рибні консерви готують за півгодини

 

Валентина Діхтяр, 49 років, з міста Гайсин на Вінниччині робить консерви з риби в автоклаві. З чоловіком восени закатують більш як сотню півлітрових банок. Зберігають у погребі рік.

—?Купили електричний автоклав три роки тому. Торік робили тушонку з індиків. Консервуємо рибу, бо смачніша за магазинну і точно без консервантів. Чоловікові дуже подобається білий амур. З коропа чи товстолоба теж смачно. На 20 півлітрових банок беремо 10 кіло. Чистимо, ріжемо на порційні шматки як для смаження.

Накладає у банки не щільно. У кожну додає по дві горошини духмяного перцю, чайній ложці солі, столовій — олії та води. Закатує і ставить на півгодини в автоклав при температурі 120°C.

—?Ще наш улюблений рецепт — консерва з коропа в томаті. Для неї беремо велику рибу. Очищену ріжемо на шматки. Об­смажуємо, розкладаємо у півлітрові банки. Додаємо духмяний перець, сіль та по столовій ложці води. Окремо готуємо засмажку — обсмажуємо цибулю і моркву та протушуємо кілька хвилин з томатом. В кожну банку кладемо 2 ложки. Бажано чергувати з рибою шарами або ставити зверху та на дно. Не раджу додавати чорний перець чи лаврове листя. Заб'є смак і запах риби.

Автоклавує півгодини при 120°C. Каже, електричні прилади розраховані за кількістю банок — на 7, 14 та 21-літрові.

—?За якістю консервації газові й електричні не відрізняються. Але у зручності використання електричний автоклав має ряд переваг, — розповідає продавець Віталій Приймак. — Його не треба піднімати на плиту. Можна поставити на підлогу й робити консерви. Це важливо жінкам, яким нікому допомогти підняти прилад і потім зняти з готовою консервою. Має терморегулятор, який автоматично підтримує температуру, за ним не треба слідкувати. Встановили 120 градусів і працює. Третя перевага — універсальний. Може працювати на газу та від електрики. Електричний автоклав зручний для початківців, особливих умінь не треба. Добрий для дачників, які мають міські квартири. Можна консервувати вдома від електрики, а як виїздять на дачу чи до родичів у села — на газу. Виходить економно, бо не треба купувати два прилади. Такі автоклави не продають на ринку, їх можна замовити тільки в нас. Доставляємо поштою у будь-яку область України, є можливість доставки кур'єром. З приладом надаємо і книгу рецептів.

Марина ГРИГІР

Детальніше за тел.:

0(97) 870 04 30, 0(66) 390 59 53.

www.samogon5.com.ua

×