Соус із манго і яблук готують за 10 хвилин

Notice: Undefined offset: 0 in /home/gazeta-ua/www/gazeta.ua/src/app/modules/News/views/helper/template/gallery.phtml on line 16

Notice: Undefined offset: 0 in /home/gazeta-ua/www/gazeta.ua/src/app/modules/News/views/helper/template/gallery.phtml on line 23

Киянка Ірина Новіцька готує схожий соус чатні. Каже, замість яблук у нього можна додати гострий перець чилі. Тоді соус практично нічим не відрізнятиметься від того, який подають в ресторанах Індії.

"Цей традиційний індійський соус зветься чатні. Якщо яблучно-манговий їдять без м'яса, то манго з перцем добре підійде до рису, картоплі, смаженої курки або риби", - каже Ірина.

Один манго чистить, прибирає з нього шкірку. М'якоть ріже дрібними кубиками і засмажує на вершковому маслі протягом трьох хвилин. Ріже кільцями невеликий червоний перець, всипає на пательню до манго. Додає дрібно порізаний зубець часнику, дрібку приправи карі і солі. Також — третину чайної ложки цукру і стільки ж — білого винного оцту.

Перемішує, смажить ще хвилину під кришкою. Дає суміші охолонути, тоді подрібнює її у блендері. Соус лишає в холодильнику до ранку. Щоб добре настоявся і складники увібрали аромати один одного. Подавала соус на обід із запеченою куркою, картопляним пюре і салатом з помідорів та пекінської капусти.