"Торік вродило багато гарбузів. Тепер щотижня готую із них якусь страву: каші, крем-супи, додаю у пюре і смажу із овочами. А недавно спробувала приготувати гарбузовий пиріг. Він вдався на славу", - каже домогосподарка Ірина Сегеденко із міста Миронівка на Київщині.
Для гарбузового пирога жінка запікає у духовці кілограм гарбуза.
"Якщо невеликий, то розрізаю пополам. Як більший — ріжу на 4 чи 5 шматків. Хвилин на 20-30 ставлю у духовку. Готовий гарбуз має бути яким", - поділилася господиня.
Поки гарбуз печеться, Ірина готує пісочне тісто.
"Беру 60 грамів масла. Додаю до нього грамів 200 борошна і все ретельно перемішую. В масу кладу 4 столові ложки цукру, столову ложку крижаної води і вбиваю 1 яйце. Добре вимішую. За потреби додаю борошно. Тісто має вийти еластичним і не липнути до рук. Загортаю його у харчову плівку і на 30 хвилин кладу в холодильник", - розповіла Ірина.
Із печеного гарбуза жінка готує начинку. Чистить його від шкірки і ріже на шматочки. До гарбуза додає 5 столових ложок цукру, 200 грамів сиру маскорпоне, 2 яйця і 5 столових ложок цукру. Присмачує молотим імбиром, мускатним горіхом і корицею. Все подрібнює у блендері.
"Тісто тонко розкочую і викладає у форму. У кількох місцях його наколюю виделкою і викладаю на нього начинку. Ставлю у духовку хвилин на 45", - сказала жінка.
Готовий пиріг має яскравий помаранчевий колір. Найкраще смакує із кавою.
"Пиріг має приємний аромат і просто тане у роті. Зверху його можна полити розтопленим шоколадом або згущеним молоком", - додала вона.
2 
1
Коментарі