35-річна черкащанка Катерина Летучій на свята пригощає гостей пирогом з полуничним джемом.
— Називаю цей пиріг непеченим, бо нічого не випікається, сама придумала, — хвалиться господиня. — Минулої суботи зготувала одразу два, на 5-річчя доньки Каріни. Вона обожнює цей пиріг.
Пісочне печиво господиня ретельно подрібнює качалкою. Змішує з чвертю склянки какао, півбанки згущенки та 150 г м'якого масла. Вимішує ложкою, викладає на дошку й розкатує корж 2 см завтовшки. Кладе до морозилки на півгодини.
— Замерзне, щоб можна було натерти на крупну тертку, — пояснює Летучій. — Стираю коржа на блюдо. Перед тим кладу на нього роз'ємну форму-сердечко. Сиплю ще трішки горіхів, ванільного цукру. Можна збризкати коньяком. Верх розгладжую лопаткою й знову кладу натертого пирога в холодильник. Готую для верхнього шару джем-желе.
Розморожує 0,5 кг полуниць й перемелює зі 150 г цукру в блендері. Виливає в каструльку з товстим дном й варить 20 хв. У готовий і ледь охолоджений джем вливає желатин.
— Столову ложку желатину-порошку розчиняю в півчарки теплої води. Перемішую з джемом й залишаю охолонути. Ледь теплий виливаю на холодний пиріг. Тоді він одразу гусне, а не промочує пирога. Як заллю верхній шар, кладу пиріг у холодильник.
До столу нарізає гострим ножем, щоразу змочуючи в гарячій воді й витираючи салфеткою. Чистий і гарячий ніж добре розрізає желатин, не вдавлюючи в ніжний нижній шар.
2 
1
Коментарі