I am sugar-free. Что не так с антисахарной тусовкой
Это не рекомендация наброситься на сахарницу, а трезвый взгляд на вещи
Столовый сахар – 100-процентрный углевод, простой и быстрый, 50% которого составляет фруктоза. В сахаре нет ни витаминов, ни минералов, ни клетчатки. Вреден? А вот и нет!
Как насчет контекста? Кто ест сахар? Сколько? Что он ест, кроме сахара? Переедает ли он? Как интенсивно, часто и длительно напрягаются его мышцы?
Племена хадза – люди, живущие на юге Африки и ведущие образ жизни наших предков (охотники-собиратели). Питаются преимущественно дичью и разными клубнями. А поскольку эта пища бегает либо прячется в земле, хадза вынуждены изрядно шевелить своим телом, чтобы ее добыть. Вкусняшками эти люди тоже не обделены: 15% их суточного калоража составляет мед диких пчел. То есть они ежедневно потребляют около 100 граммов меда! И я напомню, что мед – это сахар. Да, окутанный мифами о целебности, натуральности, полезности, невероятном количестве витаминов и минералов... Но на самом деле мед с сахаром отличается не больше, чем правая и левая половины вашего лица. Мед равняется сахару, запомнили? Движемся дальше…
Сахар обвиняют в сердечно-сосудистых заболеваниях, неалкогольной жировой болезни печени, сахарном диабете и, конечно, ожирении
Сахар обвиняют в сердечно-сосудистых заболеваниях, неалкогольной жировой болезни печени, сахарном диабете и, конечно, ожирении. У хадза этого всего нет. У людей, которые ежедневно поглощают 100 граммов сахара, нет ни лишнего веса, ни метаболических заболеваний. Что, ваша картина мира только что рухнула, как карточный домик?
Не воспринимайте это как рекомендацию наброситься на сахарницу. Вряд ли вы так много двигаетесь, как эти люди, и питаетесь совершенно натуральной пищей. Мне кажется, что рекомендация ВОЗ уменьшить потребление добавленного и свободного сахара максимум до 10% от калоража является разумной. То есть до 50 г сахара в день можно есть. Но учтите, что сюда относится не только сахар и мед, но и все продукты, куда он был добавлен (кетчуп, хлеб, печенье). Сюда относятся фруктовые соки. О, тут одна блогерша говорила, что фреши очень полезны, а вот ВОЗ считает их сахаром. Упс...
Проблема антисахарной тусовки в том, что они внушают людям идею, что сахар – зло. Те же, в свою очередь, пробуют от него отказаться, а когда не выходит (а не выходит обязательно), винят себя в слабодушии. В то время как слабодушие – еще одна сказка.
Сказка, калечащая судьбы.
