Цветной картофель самый полезный

Вдоль центральной улицы поселка Немишаево Киевской области продают картофель. У каждой продавщицы по меньшей мере по пять сортов.

— Столько сортов вы на всем базаре не найдете, потому что у нас центр картофеля, — говорит женщина.

В 200 м от дороги расположен Институт картофелеводства Украинской академии аграрных наук. Четырехэтажное здание стоит среди поля, на котором выращивают новый картофель. Для скрещивания есть коллекция из 2800 сортов. При въезде название учреждения написано на украинском и английском. В холле института на столе — тарелки с картофелем сортов Славянка, Левада и др.

— Это лучшие сорта нашего института. Время от времени меняем клубни, чтобы имели товарный вид, — говорит охранник.

Разговариваем с завселекцией Института картофелеводства 72-летним Андреем Осипчуком.

Где в Украине самые большие урожаи картофеля?

— В Полесье, конечно. Там хорошие условия. Но люди должны знать, как его правильно выращивать. Есть разные категории семян картофеля. Самые здоровые называются суперэлита, потом идет элита, далее — первая репродукция (здоровые семена), вторая репродукция (болезненные). На Полесье элиту можно выращивать в течение шести-семи лет. На восьмой год она не даст урожая, потому что за это время берет вирусы из воздуха и почвы.

В лесостепи хуже фитосанитарные условия — элиту нужно менять через четыре-пять лет.

Это лучшие сорта нашего института. Время от времени меняем клубни, чтобы имели товарный вид

В степной зоне семена нужно менять каждые два года. Их необходимо покупать в научно-исследовательских учреждениях или в семенных хозяйствах. Потому что на глаз качество определить невозможно.

Сколько у нас сортов картофеля?

— В прошлом году занесли в Государственный реестр 125 сортов. 73 создали украинские селекционеры.

Какой картофель самый вкусный?

— Вкусен среднеранний сорт — Рассвет киевский. Клубень варится 15 минут, рассыпчатый. Содержит много крахмала и белка. Левада и Славянка — тоже. Эти сорта я выращиваю у себя на огороде.

Кто дает название сортам?

— Я. Пришло на ум красивое слово — им и называю. Коллеги не против. Поэтому украинские сорта — благозвучные, — улыбается.

Какой сорт разрабатываете?

— Картофель с синей мякотью. В нем повышенное содержание антиоксидантов, которые выводят вредные вещества из организма. Люди почему-то выбраковывают цветной картофель, а он самый полезный. В желтом, розовом много каротина. Но позеленевший картофель опасен. В нем под действием света образуется вещество, которым человек и скот могут отравиться. Однако сажать его можно — это вещество убивает все картофельные вирусы.

Что должен знать картофелевод?

— Почти все люди делают грубейшую ошибку при выращивании картофеля. Собирают урожай, бросают клубни в кучу, потом перебирают: самые крупные для потребления, средние — скоту, мелкие — для посадки. Но мелкие дают больные кусты. Получается, люди сажают больной картофель, и из него такой же вырастает. Лучше всего сажать со здоровых кустов. Можно их отметить колышками, когда они зацветают. А больные выкорчевать и выбросить. Их сразу видно — у них вялые листья.

В течение какого времени созревают корнеплоды

Сорта картофеля бывают:

— ранние: созревают за 80-100 дней

— среднеранние: 100–115 дней

— среднеспелые: 116–125

— среднепоздние: 126–140

— поздние: созревают более 140 дней.

Поздние сорта в Украине почти не выращивают. Для Полесья и Лесостепи подходят все группы спелости, а для Степи — ранние и среднеранние сорта.