В саду 68-летней Надежды Сторожук из села Степанки Барского района Винницкой области растут 20 сливовых деревьев.

- В этом году сливы хорошо уродили, - говорит Надежда Павловна. - Я их посушила в летней кухне в садике. Она стоит под шиферным навесом. Протапливаю печь. Высыпаю сливы на противень, накрываю деревянной крышкой и запихиваю в печь. Там есть кирпичный подмосток, чтобы противень высоко стоял. Топлю в печи так, чтобы едва тлело.

Сливы высыхают на дыму за неделю. Надежда Сторожук каждые 2-3 часа достает их из печи. Высушенные выбирает, сырые опять ставит.

- Хороший чернослив должен быть одинаково черного цвета. Мякоть легко отделяется от косточки. Как появляется место в печи, свежих слив подбрасываю. Веточек понемногу подбрасываю, чтобы дымило. За месяц весь урожай пересушиваю.

Этим летом Надежда Павловна насушила 1 т чернослива с косточками. Заготовителям сдала по 10 грн/кг. Они также скупали по селам яблоки и орехи.

- В нашем селе в каждом подворье хорошие сады. Все продают, за это и живут. Заготовители приезжают под ворота, на месте взвешивают и забирают товар мешками. Люди держат орехи и чернослив до Нового года. Тогда скупщики дают в два раза дороже, - говорит Надежда Павловна. - Я сдала сейчас, мне эти 10 тысяч гривен очень нужно. По нашей улице ведут газ. Хочу и себе в дом завести.

×