- Кто изобрел холодильник? - читает девушка с зеленой бумажки. Вытянула ее из коробки в кофейном киоске на трамвайной остановке близ столичного метро Контрактовая площадь.
- Там есть три варианта ответа. Угадаете - кофе будет на гривну дешевле. У нас же умный кофе, - показывает на вывеску 25-летний Дмитрий Совинский. Он - продавец и совладелец бизнеса
Девушка отвечает правильно, получает скидку. Дмитрий подает кофе в бумажном стакане, маркером рисует на нем герб Украины.
- Раньше здесь был сигаретный киоск. Потом продавали кофе в пластиковых стаканчиках. Наш предшественник на кофе за день выторговывал 300 гривен. Мы - 2,5 тысячи, - говорит товарищ Совинского 30-летний Андрей Пелюхивский. - Я жил в США и Лондоне. Там насмотрелся, как мелкие предприниматели работают с клиентами. Нельзя просто скачивать деньги. С клиентом надо строить отношения. Сейчас оформляю разрешение на установление велосипедной парковки возле киоска. Тем, кто приедет на велике, будем делать скидку. Планируем цеплять на киоск экран и бесплатно крутить кино поздно вечером. Зрители должны приходить со своими стульями. Мы создаем среду вокруг себя. Хотим не просто продавать, а изменять место, где это делаем, людей. Покрасили скамью. Сразу какая-то женщина предложила пошить на нее матрас, чтобы людям было мягко сидеть.
В дело вложили 12 тыс. грн.
- Кофейную машину дал бесплатно продавец кофе. Но с условием, что будем брать 10 килограммов ежемесячно. Предложение нашли в интернете. За месяц вывариваем вдвое больше. Работаем на едином налоге - 1200 гривен. Дороже всего в этом бизнесе - аренда киоска. Чтобы бизнес был рентабелен, на это должно идти не более 25 процентов оборота. Брать не меньше, чем на год.
Перед тем как арендовать киоск, Андрей считал, сколько людей там покупает кофе утром, в обед, вечером, в дождливую и солнечную погоду. Рассчитывал, что половина клиентов будут пассажиры с остановки. Но оказалось, что это 5% от потока. Люди, которые ждут транспорта, мало покупают кофе.
- 90 процентов наших клиентов - те, кто интересуются еще чем-то, кроме кофе. В то же время вблизи Контрактовой - конкурентный ад. Вокруг несколько кофейных киосков и машин. Нам ничего не оставалось, как перенаправить поток людей в свою сторону. Поэтому в нашем киоске играет джаз и битлы. Закупаем качественный кофе, молоко, сиропы.
Из киоска выходит Дмитрий, угощает коктейлем "Банана-пик" с молоком, кофе, кусочками банана. Говорит, что много напитков выдумывают. Экспериментируют с сиропами, фруктами. Летом планируют добавлять в кофе мороженое. Ребята имеют желто-голубые значки в форме ласточки.
- Это нам знакомая подарила. Выставили фото в сети. Позвонила мастерица, которая делает такие ласточки. Теперь продает в нашей витрине. Здесь еще есть самодельные смеси чаев с сушеными фруктами, блокноты авторской работы. Много взять не можем, потому что маленькая витрина. Но это разнообразит ассортимент, привлекает внимание покупателей. Добавляем 10 процентов к тому, что хочет производитель. У кофе есть время приготовления. Пока он готовится, человеку надо чем-то заняться - рассматривает витрину.
4 
1
Комментарии