— Сегодня Украина импортирует большинство продуктов питания: сало, свинину, говядину, овощи. Раньше Венгрию считали дорогой страной. Сейчас нам выгодно оттуда завозить как продукты, так и бытовые товары. Потому что стоят меньше, — говорит 45-летний Алексей Дорошенко, директор ассоциации поставщиков торговых сетей.
Подорожания каких продуктов ожидали в течение этого года? Прогнозы сбылись?
— В конце прошлого года говорили, что в 2018-ом лидерами подорожания будут овощи борщевого набора, хлеб и мясо. К сожалению, наши прогнозы сбылись. За год овощи побили все ценовые рекорды. В разгар сезона Украина завозила их из Казахстана, Хорватии, Сербии, Беларуси, Египта. Покупала даже у Южно-Африканской Республики. Ведь цены на отечественные овощи зашкаливали.
Какие овощи продавали дороже всего?
— Цены на свеклу, морковь и капусту начали расти в конце января. Стоимость моркови была заоблачной в июне. Ее покупали поштучно, как бананы. Килограмм стоил 35 гривен. В Европе также был дефицит, но там морковь продавали на 20 процентов дешевле. В прошлом году за килограмм лука украинцы платили 3,5 гривни. В настоящий момент стоит больше 15. До конца года картофель добавит в цене еще 10 процентов.
Имеем такие ценовые скачки, потому что не знаем, сколько в действительности фермеры выращивают овощей. Данные, которые дает государство, не всегда отвечают действительности. Отклонение от настоящих бывает на 30–50 процентов. Кроме того, не имеем данных, сколько официально и неофициально продаем овощей за границу. Поэтому иногда производители считают, что продукции осталось мало, и начинают поднимать цену. В других странах стоимость на протяжении года может колебаться на несколько процентов. У нас разница иногда доходит до 100. Поэтому приходится завозить продукты из-за границы, чтобы удовлетворить спрос и сбить цену.
На протяжении года эксперты говорили о возможном дефиците зерна и подорожании хлеба. В то же время Украина собрала более 69 миллионов тонн зерновых. Какая ситуация сейчас?
— Одни эксперты заверяли, что хлеб подорожает на 50 процентов. Другие говорили, что все будет хорошо. В целом хлеб подорожал на 30 процентов. Ощутимее всего стоимость росла с сентября по декабрь. Дорожал в основном социальный хлеб — самый дешевый.
Стоимость хлеба не зависит от того, сколько зерна собираем. Потому что фермер урожай может продать как на внешнем, так и на внутреннем рынке. Раньше экспортировать зерновые было выгоднее. Сейчас на внутреннем рынке цена выше. Но украинцы не могут больше покупать. Нет денег. В следующем году может вырасти цена на черный хлеб. Стоимость белого уже на 30 процентов выше, чем за рубежом. Например, литовцы покупают хлеб на 30 процентов дешевле, поляки — на 10–15.
В каждой области есть производитель-монополист. Он может на собственное усмотрение поднимать цены. Спасает то, что появились малые игроки. Создают конкуренцию, которая положительно влияет на стоимость.
Как изменилась цена мяса?
— Говядина и свинина дорожали постепенно на протяжении года. Сегодня свинина в среднем стоит 128 гривен за килограмм, говядина — около 140. В следующем году стоимость будет расти.
Куриное филе продают по 110–115 грн. Бройлер в ноябре стоил от 50 грн за килограмм. Стоимость курятины менялась несколько раз. Сначала несколько месяцев держалась на одном уровне. Потом резко подскочила. Дальше опять была пауза, после которой увидели ощутимое подорожание. Один крупный производитель сделал так, что курятина в Украине уже стоит фактически, как свинина. Больше нигде в мире не увидим такую маленькую разницу между стоимостью свинины и курятины. В то же время Антимонопольный комитет не обращает на это внимания.
В прошлом году лидерами подорожания были молочные продукты. Что сейчас?
— Больше всего в этом году выросла цена на молоко. Другие продукты фактически достигли европейского уровня цен еще в предыдущие годы. В то же время украинский молочный рынок интересен для зарубежных компаний. Они хотели бы поставлять молочную продукцию со средним сроком годности. Если Украина сможет создать условия для быстрого таможенного оформления, цены резко пойдут вниз. Потому что молоко не может несколько дней ожидать на границе.
Украинцев удивляет стоимость пшена. В прошлом году стоило 10 гривен, теперь цена перевалила за 20.
— Украинцы резко перешли с самых дешевых макарон на крупы. Самая доступная перловая — 8–10 гривен за килограмм. Кукурузную продают по 13. Гречка стоит 15–16 гривен за килограмм. Столько же, как самые дешевые макароны. Лидером подорожания среди круп стало пшено — цена превысила 20 гривен за килограмм. Последние годы оно не было популярным среди украинцев, поэтому стоимость оставалась стабильной. Когда гречка очень сильно подорожала, люди начали покупать больше пшена. И цена сразу выросла. Зайдите в столовую Верховной Рады. Раньше гречка всегда была в меню депутатов. Теперь ежедневно есть пшено. Гречка потеряла покупателя, когда подорожала до 50–55 гривен за килограмм. В настоящий момент цена упала, но покупать ее больше не стали.
Как изменилась покупательная способность украинцев, ведь зарплаты, пенсии выросли?
— Украинцы тратят на продукты питания около 50 процентов доходов. От начала года стоимость части товаров выросла на 100 процентов.
Сколько украинцы в среднем тратят во время похода в магазин?
— Уже несколько лет торговые сети не предоставляют данные по средним чекам. Суммы настолько маленькие, что не хотят даже называть. Социологические исследования показали, что восемь процентов людей в течение последних пяти лет ничего не покупали, кроме продуктов питания.
Какие прогнозы на следующий год?
— Лучшим он не будет. Однако инфляция немного уменьшится. На полках магазинов станет больше импортных товаров. Это поможет контролировать цены. В следующем году лидерами подорожания будут крупы. Добавят в цене молоко, кисломолочные сыры. В Украине есть дефицит сырья.
25 гривен за килограмм стоит сало, которое закупают в Польше. В Украине в среднем продают по 65 грн. Дешевле всего стоит на Тернопольщине — 50. В Киеве цены начинаются от 70 грн.
— В прошлом году в столице самое дешевое сало стоило 100 гривен за килограмм. В среднем стоимость по Украине была 120–130, — говорит Алексей Дорошенко. — В этом году сало было более доступным для украинцев. Цена снизилась за счет импорта из Германии и Польши.
Изменится упаковка товаров
В Украине начнут действовать новые правила маркировки продуктов. На этикетках запретили писать недостоверные данные. Например, "целебный чай", "молоко, укрепляющее кости".
Производители должны на видном месте указывать аллергены, которые есть в продукте. Также по-новому будут указывать срок годности. Для продуктов, которые быстро портятся, оставят надпись "использовать до". На всех других будут писать минимальный срок годности. Это дата, после которой продукт еще можно употреблять. Однако вкус может измениться. На напитках, которые содержат больше 10% спирта, хлебобулочных изделиях срок годности не будут указывать. На рыбе и мясе будут отмечать, размораживали ли их.
За нарушения производители будут платить штрафы. Предприятия — от 111,69 тыс. грн, предприниматели — 74,46 тыс. грн.
— Данный закон мы позаимствовали в Европе. Там подобные правила работают уже семь лет. Даже в небольших странах ежегодно проводят десятки тысяч проверок производителей. У нас Госпродпотребслужба со своими функциями не справляется. Чтобы начали производить качественные товары, необходимо за год делать 5–7 тысяч контрольных закупок и лабораторных экспертиз, — говорит 45-летний Алексей Дорошенко, директор ассоциации поставщиков торговых сетей. — Сегодня каждый второй товар — контрафактный. В лучшем случае его завезли из-за границы без уплаты налогов. В худшем — состав продукта не отвечает указанному на упаковке.
7 
35413
Комментарии