"Выделяют миллион евро на мельницу" - как спасают столетние ветряки

9

Древними средствами для измельчения злаков были терки. Это два плоские камни. На один насыпали зерно, а другим шурували по нем. Они появились 30–40 тыс. лет назад. Зернотерки сменили ручные мельницы - в виде круглых жерновов – это более обтесанные камни в форме кругов, составленные один на один. Нижний – закрепленный на какой-то основе, а верхний – подвижной. В центре соединены железным прутом. Их изобрели 2 тыс. лет назад в Римской империи. С тех пор человек готовил зерно и думал над совершенствованием жерновов. Сделали их большими и приводили в движение мулами, ослами или лошадьми. Они ходили по кругу и крутили колесо соединенное с жерновами. Это позволило бесперебойно день и ночь получать муку. 1,2–1,5 тыс. лет назад на основе жерновов начали строить мельницы, которые работали от воды и ветра. Для них нужны были сложные конструкции над которыми уже работали инженеры.

Мельницы пришли к нам из Европы. К XVI в. о них нет достоверных данных. Первые упоминания приходятся на эпоху Гетманщины – ХVII века. Массово начали строить через 100–150 лет – начался расцвет мельниц. Распространены были два типа конструкций, сначала - голландский, позже - немецкий. В голландского типа ветряной мельницы весь каркас стоит неподвижно, а вращается только башня с крыльями сверху – чтобы подстраиваться под ветер. У немецкого ветряка все здание подвижно.

Наибольшее количество мельниц находилась в собственности крупных землевладельцев-магнатов. Ярема Вишневецкий имел более 420 мельничных кругов. Распространенной была аренда и субаренда. Арендаторами обычно были шляхтичи. Они сдавали их мещанам или крестьянам, которые профессионально занимались мельничным промыслом. Владела мельницами и казацкая старшина. В переписных книгах Стародубского полка за 1666 год зафиксировано, что более 64% мельниц принадлежали магнатам, 18% – казакам, 10% – монастырям, 3% – крестьянам, 2% - ратушам.

Считали, что там живет нечистая сила. Для человека, который не имел представления о механике – это было что-то от черта. В народных верованиях о таких машинериях речь не шла, поэтому их боялись. Со временем, мельники стали пользовался особым уважением общества. Отличались статусом от обычных людей. Их слово было законом и никто не брался спорить и боялись ссориться.

Владельцем был человек, который имел какой-то капитал. Построение мельницы обходилось дорого, не каждый мог себе позволить. Материал свозили несколько лет. Самыми ценными были жернова.

Использовали камни диаметром от 80 см до 1,5 м. Толщина верхнего – бегуна – достигала 60 см, а нижнего – лежака – не превышала 15 см. Верхний камень должен был весить в полтора раза больше. Хороший мельничный камень должен быть без трещин, шершавый и пористый. Их изготавливали крестьяне-камьянотесы с куска породы. В большинстве случаев их делали из нескольких частей – соединяли строительными растворами или гипсом. В Украине мало добывали необходимое для камней. Поэтому их возили из Европы. Постепенно крестьяне научились изготавливать камни искусственно – из мелкого щебня и корунда, кварца и кремния. Перемешивали с раствором из магнезита, хлористого магния, жидкого стекла и соляной кислоты. Заливали в деревянную форму и после застывания получали мельничный камень высокого качества.

Производительность ветряков считали по количеству пар камней – посадов. В Украине были преимущественно однопосадные, редко – двух или трьопосадные.

Если кто-то к ним привозил зерно, то за помол брали четвертую часть муки. В жатву мельник мог смотреть на поле и думать: "Каждая четвертая копа – моя". Он не сеял, не жал, а только молол и продавал свою часть. На вырученные средства мог строить новые мельницы или совершенствовать существующие. Больше работали во время жатвы, но принимали зерно и в течение года. Водяные мельницы плохо функционировали зимой, потому что реки подмерзали. Ветряные могли действовать, но зависели от погоды.

 

Со временем увидели, что на мельнице можно зарабатывать не только мукой. Водяную мельницу в селе Юнашки Погребищенского района Винницкой области построили в начале ХХ века на средства предпринимателя Александра Сувчинского. Его пленила красота этих мест и он построил летнюю резиденцию и многофункциональную мельницу с прудом. Молола до 10 тонн зерна и делал 8-10 центнеров масла в сутки. Имела соломорезку для соломы и циркулярку для распилки деревянных бревен. Съезжались люди со всех близлежащих сел. В 1920-х годах мельница обеспечивала освещение жителей села. Сгорела в ноябре 1967 года.

Какого-то стандарта на украинских землях не было. Каждый хозяин добавлял свои мелкие улучшения. Материал постройки мельницы отличается по регионам: в степи – каменные и дощатые, на Черниговщине или Сумщине – сруб. Технологии оставались европейскими. Яркий пример - голландский ветряк крестьянина Кузьмы Дрыги в селе Пустовиты Мироновского района Киевской области. Хозяин некоторое время работал в Голландии мельником. В 1902-м вернулся и построил мельницу по тамошней технологии. Закопал 15-метрового столба. По тени от него проводил чертежи и расчеты по земле. Насыпь для ветряка наносили всем селом. Чтобы не проседал, трамбовали его по вечерам. Нанимали музыкантов и устраивали танцы. Люди везли молоть зерно с Кагарлыка и Богуслава – по 23-27 км. В мельницах все было заставлено мешками, ведь ждали когда подует ветер - чтобы закрутились крылья ветряков. В 1926 году Дрыга умер. Его сына раскулачили и выслали за Урал. Ветряк хотели сжечь или разобрать, но местные жители защитили здание. В прошлом году отреставрировали его за средства местных предпринимателей.

На 1910-1920-е до начала коллективизации. В то время только в Киевской губерний – нынешние Киевская, Черкасская, части Винницкой и Житомирской областей, насчитывали более 25 тыс. ветряных мельниц. Около 8 тысяч было в Черкасской области. Сегодня из них осталось 9 ветряков.

Ветряные, потому что они достаточно мощные. Могли перемолоть большое количество зерна. Работать даже при легком ветерке. Если он сильно дул, то приходилось поворачивать – чтобы крылья не сломались. Еще были конструкции, в которых вынимали дощечки с крыльев – тогда на мельницу не было давления. У некоторых они были обтянуты плотной брезентовой тканью. То ее во время сильного ветра снимали. Хозяин должен следить за погодой круглосуточно, чтобы уберечь ветряк. Мог жить с семьей в одной комнате мельницы, или имел вблизи дом.

Да, это начало ощущаться в XIX веке – когда в широкое употребление вошел паровой двигатель. Самой известной была паровая мельница на Подоле в Киеве, которая существовала в 1857-1920 годах. Её основал купец Андрей-Анс Глезер из Курляндии (ныне территория Латвии. – Gazeta.ua). В 1870-м она перешла в собственность "сахарного короля" Лазаря Бродского. В октябре 1891 года из-за возгорания подшипника в зерноочистительном отделении произошел пожар. Для восстановления Бродский создал акционерное общество. Новый главный корпус стал пятиэтажным, расположился на углу Набережно-Крещатицкой улицы и Боричевого спуска. За ним построили паровое и машинное отделение, а на Боричеву спуске – кирпичный элеватор с тремя деревянными башнями. Предприятие стало одним из крупнейших в Российской империи. В 1904-м Лазарь Бродский умер и акционерному обществу присвоили его имя – "Общество паровой мукомольной мельницы в Киеве "Лазарь Бродский ". Через 2 года она почти полностью сгорела. Пожар был настолько сильным, что пароходы с пристани отошли к Трухановому острову. Пострадала даже конюшня станции почтовых дилижансов, которые были на другой стороне улицы. Предприятие было застраховано в шести различных обществах и сразу же начались восстановительные работы. Труба паровой машины дымела на весь Подол. В 1912 году её начали оборудовать дизельными двигателями. Окончательно добили ветровые и водные мельницы – электродвигатели. После электрификации сел в конце 1960-х, они пришли в резкий упадок.

Хлеб продолжают печь из муки и зерно надо как-то молоть. При подорожании электричества и топлива – водяная мельница экономически выгодна. Вода бежит постоянно и бесплатно. Старые мельницы просто улучшают современными деталями. Они сохраняются и приносят пользу.

В моем родном селе Ивковцы Чигиринского района Черкасской области стоял ветряк, который разваливался. В 2007 году был только перекошенный каркас и крыша. Я захотел его восстановить. Получил гранд от общественной организации "Молодая Черкащина" – 4 тысячи гривен. Хватило на доски. Еще немного собрал в благотворителей. Договорился с крестьянами восстановить ветряк. Сделали стены и крышу. Самое сложное было с механизмом, так как толком он нигде не описан. Нашел только упоминание, что в селе было 27 ветряных мельниц. Мы уберегли последнюю из них. Искал запчасти, а мне говорят: "Здесь какие-то под забором лежали, но мы на металл сдали". Обыскал всю область и бесполезно.

Увидел, что мельницы никому не нужны. Никто не заботится о них и ученые почти не исследуют. Я работал преподавателем в Черкасском университете и предложил сделать международную научную конференцию "История украинского традиционного мельницкого дела". Откликнулись очень многие со всей Украины, также приехали ученые из Голландии, Германии и Дании. После конференции основали Украинскую млинологичну ассоциацию. Решили привлечь внимание, способствовать восстановлению мельниц, охране и популяризации. Создали сайт и журнал о мельницах.

Равнодушие людей. Не усматривают в них никакой ценности. Постепенно растягивают на стройматериалы или металлолом. В селе Горобеевка Каневского района Черкасской области был случай, дети играли спичками в мельнице и сожгли. Нужно взяться за охрану.

В Голландии и Дании стоят мельницы по 300-400 лет. Они до сих пор работают, потому что их берегут и поддерживают в хорошем состоянии. Они поросли мхом, но работают. Рядом живут семьи, за ними ухаживают. Реставрируют по графику, на это оформляют солидную страховку. Выделяют миллион евро на мельницу, у нас и о миллионе гривен речи быть не может. Популярная наука – млинология. Люди защищают огромные научные работы и снимают программы. У нас первую диссертацию на подобную тему защитила Елена Жам с Переяславского университета в этом году.

Посчитать трудно. Учет не велся и их с каждым годом становится меньше. В 2009 году на Черкащине было 16 ветряков, сейчас – 9. Четыре ветряка считались достопримечательностями местного значения – уже все упали. Когда привлекаем внимание к конкретной мельнице, то находится кто-то из местных неравнодушных. Это может быть руководитель фермерского предприятия, местный бизнесмен или родственник мельника, который хочет реставрировать и сохранить памятник.

Мало ветряков располагают информацией о том, кто и когда построил их. Очень хорошо, если есть еще старожилы. Они помнят хоть что-то о постройке. Иногда на зданиях находим какие-то цифры, но это может быть дата достройки, перестройки или ремонта. Да и не все они построены из качественных материалов. Поэтому не могут стоять долго без ремонта – максимум 100-150 лет.

У нас до этого доходит. В Черкасской области семья Халахуров купила старую водяную мельницу в селе Коржва Уманского района. Сейчас её восстановили, начали работать - мелют муку, проводят экскурсии. Это место уже обросло определенной туристической инфраструктурой.

Работаем над идеей создания национального парка ветряков – соберем все типы в одном месте. Должно быть не менее 9 мельниц из Черкасской области. Ранее был против такого, выступал за сохранение идентичности, но увидел, что эти здания очень быстро разрушаются. Сейчас ведем переговоры о территории, где расположим ветряки. Ищем хорошо сохранившиеся образцы и инвесторов.