Валентина Самойлюк торгует на Центральном рынке в Виннице виноградом. Продает его по 10 грн/кг.
— Ягоды мало берут, а они быстро портятся. Знакомая посоветовала из винограда варить варенье. Килограмм ягод мою и засыпаю полкило сахара. За ночь они пускают сок. Дальше варю сироп из стакана воды на полкилограмма сахара. Заливаю им виноград, довожу до кипения. Отставляю кастрюлю, на следующий день варю до готовности.
Валентина капает каплю сиропа на стол. Если не расплывается, значит, готово. Его раскладывает в стерилизованные на пару банки.
— У варенья необычный вкус, ни на что не похожий. Вкусно, если им полить домашний творог со сметаной. А дочь говорит, что такое очень полезно для детей. В винограде есть вещества, которые способствуют умственному развитию.
Из виноградных гроздьев Валентина закрывает компот.
— Подходит любой виноград — и мелкий, и крупный. Желательно, чтобы был синего цвета, тогда компот будет насыщенного оттенка. Беру целые гроздья винограда, складываю в 3-литровые банки. Заливаю горячим сиропом, банки закручиваю металлической крышкой, переворачиваю и закутываю одеялом. Через сутки выношу в погреб. Компот хорошо стоит, не срывает. Соседка как-то попробовала, то сказала, что этот компот похож на магазинный виноградно- яблочный сок. Вкус очень насыщенный. Я его даже развожу кипяченой водой.
6 
35413
Комментарии