Вино из северного киви

Надежда Лысенко, 43 года, к праздничному столу в новогоднюю ночь подаст вино из северного киви.

Актинидия, как еще называют северное киви, растет у пани Надежды на даче в селе Малютянка Киевской области. Плоды актинидии вдвое меньше обычного киви и не мохнатые.

В прошлом году урожай актинидии был, как никогда. Женщина собрала несколько ведер ягод.

— Отобрала 1,5 кг самых спелых киви. Таких, что дажерозоватые, а не зеленые. Размяла их и положила в чистую кастрюлю. Добавила сироп (1 кг сахара на 1,5 л воды). Несколько недель регулярно перемешивала деревянной ложкой. Через 8 недель, когда масса заиграла впервые, слила молодое вино вемкость, плотно закрыла каучуковой пробкой, вывела трубку из бутыли в банку с водой для второго брожения. Через 6 недель, когда осадок остался на дне, вино перелила в стеклянную бутылку и закупорила, —по памяти рассказывает рецепт приготовления вина пани Надежда.

Вино из киви имеет терпко-сладкий вкус. Аромат плодов в вине едва-едва  чувствуется. За год напиток набрал крепости — 15 градусов. Из розового превратился в красный.

×