- Люблю, когда в шарлотке яблок много, а теста немножко. Сейчас яблоки дорогие, поэтому я попыталась заменить их капустой, - рассказывает жительница села Строкова Переяслав-Хмельницкого района Киевщины Ольга Левченко, 51 год. - Принцип тот же: много начинки и мало теста. Я беру молодой кочан капусты, режу его, подсаливаю, перчу и слегка тушу на масле. Пока она остывает, готовлю тесто. Три яйца смешиваю со щепоткой соли, чайной ложкой сахара, добавляю полторы чайные ложки разрыхлителя для теста. Если в холодильнике есть ложка майонеза или сметаны, можно тоже добавить, тесто будет более нежным. В массу бросаю стакан муки. Смешиваю тесто с капустой. Чтобы было вкуснее, туда же можно покрошить сосиски, колбасу , мясо, жареные грибы , тертый сыр, зелень. Готовую массу выливаю в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму и ставлю в горячую духовку.
Чтобы шарлотка лучше пропеклась изнутри , Ольга Левченко сверху застилает ее фольгой. Через 40 мин. снимает. Блюдо еще несколько минут подрумянивается.
3 
1
Комментарии