- Полгода тому назад на рынке продавщица уговорила меня купить тушку нутрии. Раньше я никогда не пробовала их. А теперь на все праздники запекаю. Женщина подсказала несколько рецептов, а теперь сама придумываю. Мясо диетическое и сочнее курицы, - говорит 50-летняя Галина Правденко из Полтавы.
- Недавно у мужа на работе был корпоратив. Каждый из дома приносил блюда. Я приготовила его любимую нутрию. Накануне купила 2-килограммовую тушку. Сделала маринад. Для него надо натереть небольшую луковицу и три зубчика чеснока. Добавить по чайной ложке сахара и соли, 30 мл соевого соуса, столовую ложку приправы "К мясу". Этой смесью натираю тушку и оставляю на ночь.
Запекает в духовке 1,5 часа. при температуре 180 ° С. Есть лучше сразу после приготовления.
- Можно фаршировать нутрию овощами. Разрезаю тушку поперек на две равные части. Натираю солью, черным молотым перцем, сухим кориандром, майораном. На одну часть кладу помидоры черри, порезанные болгарский перец, баклажан, кабачок, зеленый горошек. Второй частью тушки накрываю. Чтобы овощи не выпали, перевязывают ниткой. Запекаю 1,5-2 часа в духовке при температуре 180 градусов. Можно периодически смазывать мясо стекающим с него соком.
Нутрию с яблоками и грушами маринуют полчаса.
- Этот рецепт придумала, когда привезли с дачи яблоки и груши. Крутилась возле них, руки чесались приготовить что-то необычное. На следующее утро побежала на базар за тушкой нутрии. Пока муж спал, я включила фантазию и начала готовить. Порубила тушку на куски, добавила столовую ложку соли и чайную перца. Порезала яблоко и грушу, смешала с мясом. Руками старалась выжать из фруктов побольше сока. Поставила на полчаса в холодильник. Затем положила в рукав для запекания. Запекала 1,5 часа. Муж пришел на кухню по запаху. К мясу подала отварной рис с овощами. Можно заменить картофельным или овощным пюре.
5 
35413
Комментарии