– Мясные медальоны – блюдо и праздничное, и будничное. Готовятся легко, а выглядят изысканно, – говорит киевлянка Карина Ромич, 29 лет. – Все нарезать, сложить в кастрюлю и залить правильным соусом. Он в блюде – главный.
Чистит луковицу, режет кубиками. 300 г шампиньонов моет и нарезает тонкими пластинками. Крошит пучок петрушки. 600 г свинины без жира режет круглыми кусками толщиной 3 см.
– Пробовала ее заменить на говядину. Не так вкусно.
Греет на среднем огне в сотейнике 4 ст. л. сливочного масла. Жарит на нем мясо – по 5 мин с каждой стороны. Бросает 1/3 ч. л. соли и
складывает медальоны в кастрюлю.
В том же сотейнике 5–7 мин. поджаривает до золотистого цвета лук и грибы. Наливает полстакана белого сухого вина и готовит 3 мин. Добавляет 125 мл бульона и стакан сливок. Доводит до кипения. Бросает 1/3 ч. л. соли и черного молотого перца. Перемешивает соус. Кладет в него мясо на 5–10 мин.
– Медальоны хороши с салатом из свежих овощей. Они разбавляют вкус. Свинина сытная, а салат добавляет свежести и легкости.
2 
35413
Комментарии