понедельник, 16 июля 2012 06:00

Малиновый торт пекут с миндалем

Автор: фото с сайта www.vypechka.ru
 

- Летом люблю делать торты из свежих фруктов и ягод. На огороде как раз созрела малина, насобирала ее уже 3 литра. Сделала малиновый торт. 5-летняя дочка съела сразу три куска. Пусть ест, потому что продукты все свежие и натуральные, - говорит жительница Чернигова Татьяна Нечай, 36 лет.

Для теста просеивает стакан муки высшего сорта, смешивает со 100 г молотого миндаля, тремя столовыми ложками сахара. Разбивает яйцо, добавляет щепотку соли, 120 г сливочного масла. Вымешивает массу большой ложкой, потом - руками. Ставит в холодильник на два часа.

- Когда тесто застынет, кладу на посыпанную мукой доску. Раскатываю корж толщиной в полсантиметра. Выкладываю тесто в смазанную жиром форму, края заворачиваю по высоте бортов. Накрываю фольгой для запекания, ставлю в разогретую до 180 градусов духовку. Держу 25 минут. Готовый корж должен быть золотистого цвета.

Пока выпекается основа, готовит фруктовый крем. Стакан ягод малины перетирает через сито, смешивает с 0,5 кг творога. Засыпает 120 г сахара, выжимает сок одного лимона.

- Взбиваю блендером стакан сливок 30-процентной жирности. Всегда покупаю в пакетах или домашние на базаре. Аэрозольные долго держать нельзя, это сплошна химия. От малинового сока крем выходит розового цвета. Благодаря сливкам – хорошо мажется, мягкий на вкус.

Растворяет в холодной воде 18 г желатина. Вводит в творожную массу,  добавляет взбитые сливки. Крем ставит в холодильник на 30 мин.

- Вынимаю основу из духовки, снимаю фольгу и отставляю остывать.

Крем заправляет в кондитерский мешок, узорами выжимает на корж. Сверху украшает отборными ягодами малины. Готовый торт ставит в холодильник на 2 часа, чтобы крем застыл и пропитал тесто.

- В кофемолке делаю из сахара пудру, посыпаю ягоды. Малина выглядит, как притрушенная снегом.

Сейчас вы читаете новость «Малиновый торт пекут с миндалем». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть