Киевлянка 32-летняя Алина Ситник печет летом пироги из черствого батона. Обрезает корку и режет хлеб кубиками приблизительно сантиметр на полтора.
- Это очень выгодно, потому что недорого и сытно. Кроме сухого батона, нужны яблоки, а они летом дешевые.
Смазывает глубокую форму сливочным маслом. Насыпает туда сухарей на два пальца высотой. Сверху льет молоко с сахаром, чтобы едва виднелось сквозь хлеб.
- Сахара сыплю столько, чтобы молоко было сладким. Можно добавить ваниль.
Покрывает нарезанными яблоками на палец, чтобы хлеб не проглядывался. Опять кладет хлеб, молоко и яблоки. Должны быть сверху. Печет в горячей духовке минут 20.
- Хорошо поверх яблок класть взбитые с сахаром сливки, перетертый с желтком и изюмом творог. Пеку, пока не зарумянится. Достаю из формы, когда остынет. Можно положить ее на мокрое полотенце или в холодную воду. Быстрее отстанет от стенок и не порвется.
Десерт из черствого хлеба и яблок называют шарлотка. Ее делают и из целых кусков. Намачивают хлеб в молоке с сахаром и выкладывают дно и бока смазанной маргарином формы. Засыпают порезанные яблоки.
— Кубики хлеба можно перемешать с орехами, изюмом, а яблоки присыпать корицей. Вариантов столько, сколько в доме продуктов и фантазии в голове, - говорит 40-летняя Инна Мусий из Винницы.
Печет шарлотку, заливая яблоки тестом.
- Этот рецепт когда-то назывался "бедный студент". Вместо хлеба - бисквитное тесто.
Включает духовку и начинает готовить пирог. Должна разогреться до 180°C. В смазанную маргарином форму раскладывает тонко порезанные ломтики яблок. Можно груши, сливы или абрикосы без косточек. Взбивает три яйца со стаканом сахара, щепоткой соли и ванилью. Добавляет стакан муки и вымешивает.
- Ваниль не обязательно, но можно бросить. Кто-то присыпает яблоки корицей или любит молотый мускатный орех. Здесь полная демократия.
Пол чайной ложки соды гасит уксусом. Выливает в тесто и вымешивает. Размазывает его по выложенным в форме яблокам и печет 30 мин.
- Не открываю духовку, потому что упадет. Зарумянится хорошо, тогда достанете, проколете зубочисткой. Если сухая - готово.
Шарлотку из теста вытряхивает на блюдо вверх дном и притрушивает сахарной пудрой.
Шарлотку пекут в мультиварке
Киевлянке 25-летней Ольге Ткачук муж подарил на день рождения мультиварку. В ней готовит не только первые и вторые блюда, но и печет.
- По стакану сахара и муки смешала с четырьмя яйцами, вбрасываю 10 грамм разрыхлителя для теста и столько же масла или маргарина. Когда в мультиварке будет печься и растает, то не пристанет к форме.
В тесто вбрасывает порезанные яблоки, другие фрукты или ягоды. Выливает в емкость мультиварки. Закрывает и ставит режим выпечки - 40 мин.
- Готовлю все для него минут 10. Потом занимаюсь своими делами и не заглядываю все время, как в духовку. Только много яблок не советую - тесто не пропечется.
2 
1
Комментарии