Рулет из индейки начиняют шпинатом

- Этот рулет готовить просто. Подойдет для праздничного стола, - говорит 45-летняя Галина Слесарь из Львова.

- В 700 г индюшиного фарша добавляю по две столовые ложки сметаны и панировочных сухарей, одну столовую ложку манки, 100 граммов тертого твердого сыра. Выжимаю три зубчика чеснока. Всыпаю чайную ложку соли и по четверти чайной ложки черного, красного и копченого перца. Добавляю 9 граммов желатина. Хорошо вымешиваю и отбиваю.

Для начинки размораживаю 300 граммов шпината и отжимаю лишнюю жидкость. Обжариваю 5 минут восемь измельченных шампиньонов. Добавляю шпинат и 125 граммов сливочного сыра. Тушу еще 5 минут. Перекладываю начинку на тарелку, добавляю пакет желатина. Оставляю, чтобы остыла. Разделяю фарш по половине. Из этого получится два рулета. Формирую прямоугольник, сверху - начинку. Заворачиваю рулетом в фольгу. Выпекаю 45 минут при температуре 190 градусов. Разворачиваю фольгу и еще 15 минут держу в духовке.

×