Тот самый рецепт пирожного "Картошка" - готовим сладости нашего детства

Сейчас, наверное, трудно найти человека, который не знал бы и не любил главное лакомство советских детей - пирожное "Картошка".

Из десятки рецептов мы выбрали для вас именно тот самый. 

 

Ингредиенты:

  - Бисквит Крем

 - 3 яйца

 - 10 г сахара

 - 80 г муки

 - 20 г крахмала

 - 1 ч. л. ванильной эссенции

 - 130 г сливочного масла

 - 50 г сахарной пудры

 - 50 г сгущенного молока

 - 0,5 ч. л. ванильной эссенции

 - 1 ст. л. коньяка

Для обсыпки использовать по 1 столовой ложке какао и сахарной пудры.

Приготовление:

Приготовить бисквит с подогревом. Для этого в миску поместите яйца и сахар, поставьте на водяную баню и, помешивая, прогрейте до 45 градусов. Снимите с бани и взбейте яйца миксером до пышной пены. Смешайте муку и крахмал и соедините с яичной массой. Противень застелите пергаментом, вылейте на него тесто и выпекайте при 200 градусах минут 15. Готовый бисквит оставьте на просушку на ночь.

Подсохший бисквит поломайте на кусочки и измельчите в блендере в муку.

Для крема взбейте масло с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Добавьте сгущенное молоко и коньяк. Взбейте крем. Отложите 1 ч. л. крема для "глазков".

Смешайте бисквитную муку с кремом.

Из образовавшейся массы сформируйте пирожное в виде картошки.

Смешайте сахарную пудру и какао. Обваляйте в этой смеси пирожное.

Карандашом сделайте 1-2 углубления и выдавите оставшийся крем в эти отверстия — у вас должны получиться "глазки".

×