Маша Ледина - известная радиоведущая и кулинарный блоггер. Как вкусно Маша готовит, на собственном опыте убедились уже многие киевляне. Однако при этом собственного ресторана у Маши нет. Зато у нее было домашнее кафе "Mashroom", прямо дома. В заранее назначенный день посетители наслаждались изысканными блюдами, а платили - сколько считают нужным. К большому сожалению любителей кулинарного таланта Маши, деятельность кафе девушка решила приостановить. Однако готовить не только не перестает, а продолжает довольно активно.
В гостях у Маши Лединой Gazeta.ua попробовали много всякого вкусного. И сочный ароматный стейк с розовым вином, и десерты-трюфели. А больше всего запомнился идеальный, как мы его окрестили, салат из рукколы, сыра горгонзола, карамелизированных грецких орехов и груши. Идеальный он просто потому, что все продукты прекрасно друг с другом сочетаются, и каждый имеет особый, собственный вкус.
"Готовить салат очень легко. Одну большую тарелку готовлю на двоих - каждый возьмет, сколько себе хочет, - рассказывает Маша, доставая свежую руколу, - Нарезаю тонкими ломтиками одну сладкую грушу. Добавляю две большие горсти руколы. Слегка увариваю с медом грецкие орехи на сковородке". Режет небольшими кусками 150 г итальянского сыра горгонзола. Добавляет к салату, заправляет оливковым маслом и лимонным соком. Перемешивает все с орехами, которые от сахара при жарке успели стать блестящими и сладкими.
"Пробуйте, не стесняйтесь! Чувствуете, сыр соленоватый, островатый, очень мягкий. Вместо него можно, кстати, взять рокфор, - улыбается Маша, ставя на стол тарелку, щедро наполненную салатом, - Груша слегка подслащивает, руккола придает пикантности. Поэтому блюдо и объединяет разные вкусы".
Кстати говоря, руколу хорошо сочетать с сырами, особенно твердыми. Также - с орехами и оливковым маслом. Ее, понятно, нельзя ни запекать, ни делать рагу или пюре. Все испортится, и вкуса никакого не будет. Использовать стоит только свежей. Поэтому и получается: салат из рукколы, сыра горгонзола, орехов и свежей груши - просто-таки идеальное сочетание.
2 
1
Комментарии