Рукола, волоські горіхи і сир горгонзола — ідеальне поєднання для салату

3

Маша Лєдіна — відома радіоведуча і кулінарний блогер. Як смачно Маша готує, на власному досвіді переконалися вже багато киян. Проте при цьому Маша не має ні власного ресторану, ні навіть кафе. Зате мала домашнє кафе "Mashroom" у себе вдома. У заздалегідь призначений день відвідувачі насолоджувалися вишуканими стравами, а платили — скільки вважають за потрібне. На привеликий жаль поціновувачів кулінарного таланту Маші, діяльність кафе дівчина вирішила призупинити. Проте готувати не те що не перестає, а продовжує досить активно.

В гостях у Маші Лєдіної Gazeta.ua скуштували багато усякого смачного. І соковитий ароматний стейк з рожевим вином, і десерти-трюфелі. А найбільше запам'ятався ідеальний, як ми його охрестили, салат із руколи, сиру горгонзола, карамелізованих волоських горіхів і груші. Ідеальний він просто тому, що всі продукти прекрасно один із одним поєднуються, і кожен має особливий, власний смак.

"Готувати салат дуже легко. Одну велику тарілку готую на двох — кожен візьме, скільки собі хоче, - розповідає Маша, дістаючи свіжу руколу, - Нарізую тонкими скибками одну солодку грушу. Додаю дві великі жмені руколи. Злегка уварюю з медом волоські горіхи на пательні". Ріже невеликими шматками 150 г італійського сиру горгонзола, додає до салату, заправляє оливковою олією і лимонним соком. Перемішує все з горіхами, які від цукру за час смаження встигли стати блискучими і солодкими.

"Пробуйте, не соромтеся! Відчуваєте, сир солонуватий, гоструватий, дуже м'який. Замість нього можна, до речі, взяти рокфор, - посміхається Маша, ставлячи на стіл тарілку, щедро наповнену салатом, - Груша злегка підсолоджує, рукола надає пікантності. Тому страва й поєднує різні смаки".

До речі кажучи, руколу добре поєднувати з сирами, особливо твердими. Також — із горіхами і оливковою олією. Її, звісно, не можна ні запікати, ні робити рагу чи пюре. Все зіпсується, і смаку ніякого не буде. Використовувати варто лише свіжою. Тому й виходить: салат із руколи, сиру горгонзола, горіхів і свіжої груші — просто-таки ідеальне поєднання.

×