Плов с мидиями тушат в белом вине

4

Фото: Романчук Екатерина

Ингредиенты:

мидии - 300 г

рис - 200 г

нут - 200 г

масло оливковое - 1 ст.л.

лук - 1 шт.

морковь - 1шт.

вино белое сухое 100 мл

кубик бульонный - 1шт.

томатная паста - 0,5 ч.л

Приготовление:

Замачивает нут в холодной воде на ночь.

Утром сливает воду и отваривает в большом количестве свежей воды с добавлением соли до готовности.

Варит рис до готовности. Лук чистит от шелухи и режет мелким кубиком.

Морковь чистит от верхней кожицы и натирает на средней терке.

Мидии размораживает и оставляет, чтоб вода полностью стекла.

Обжаривает на сковороде с добавлением оливкового масла сначала лук и морковь до мягкости, а затем добавляет еще мидии.

Тушит мидии 3 минуты.

"Для ароматности и остроты блюда бросает к мидиям рыбный бульонный кубик и томатную пасту", - уточняет повар.

Добавляет отваренные рис и нут. Все перемешивает и добавляет сухое вино.

Накрывает сковороду крышкой и тушит блюдо еще 5 минут до полного испарения жидкости.

Готовый плов с мидиями и нутом подает к столу, украсив зеленью петрушки.

×