Колоритные грузинские блюда украсят любое застолье или романтический ужин. Они настолько удивительны, что попробовав один раз, их трудно забыть и хочется попробовать снова. Тесто для ачмы, слоеного пирога, нужно варить. Пеламуши - грузинский десерт с виноградним ароматом и ореховым привкусом.
Пеламуши
Ингредиенты:
сок из красного винограда - 1л
кукурузная мука - 50 г
мука - 200 г
сахар - 100 г
грецкие орехи - 50 г
Приготовление:
В кастрюлю с соком постепенно насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Затем добавить сахар и поставить кастрюлю на средний огонь.
Читайте также: Сытную чикагскую пиццу-пирог делают из двух слоев теста
Постоянно помешивая деревянной ложкой, варить сок до загустения 10 минут.
Когда масса станет густой и тягучей, уменьшить огонь до минимума и варить еще 15 минут.
Горячий паламуши разложить в смоченные водой пиалы. Разровнять ложкой верх и поставить в холодильник.
Когда десерт застынет, перевернуть пиалу на тарелку и украсить измельченными орехами.
Ачма с сулугуни
Ингредиенты:
Мука 1 кг
Сыр сулугуни 1,5 кг
Масло сливочное 270 г
Яйцо 5 штук
Вода 300 мл
Соль по вкусу
Приготовление:
Налить воды в каструлю и поставить на средний огонь.
Добавить яйца, воду и соль.
Затем аккуратно всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Разделить его на 7 частей (две из них больше других).
Из каждой части сделать шар и поставить тесто на 10 минут в холодильник.
Раскатать тесто в тонкие пласты. Сыр натереть на крупной терке.
Масло растопить на медленном огне.
В форму положить бумагу для выпечки и смазать маслом.
Положить первый слой и смазать маслом. Посыпать сыром.
Остальные 5 слоев нужно сварить. Каждый пласт опускать в кипящую подсоленную воду на 20 секунд.
Затем вынуть и положить в холодную воду. Пласт положить на полотенце, чтобы просох.
Послойно выкладывать готовое тесто в форму. Каждый слой промаслить и посыпать сыром.
Накрыть форму последним слоем, а конец его загнуть. Помазать маслом и взбитым яйцом.
Поставить блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
3 
1
Комментарии