Овощи по-корейски: рецепты салатов с перчинкой

Сейчас уже мало кого можно поразить морковью по-корейски. А вот удивить гостей можно вкуснейшими острыми грибами, капустой или свеклой по-корейски.

Эти оригинальные салаты внесут острую нотку на праздничный стол. Они интересны еще и с практической стороны: их можно есть и через час после приготовления, и через неделю. Так вкус станет только насыщеннее.

Свекла по-корейски

 

Ингредиенты:

красный столовая свекла - 500г.

чеснок - 3 зубчика

красного перец - 0,5 ч. л.

молотый кориандр - 1 чайная ложка

растительное масло - 100 мл

уксус - 70 мл

соль - по вкусу

Приготовление:

Свеклу необходимо вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой. Перевести его в глубокую миску.

Чеснок очистить и мелко порезать. Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать.

Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане.

После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр. Масло очень разогреть, но не кипятить и залить свеклу.

Все перемешать и оставить на сутки. Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению.

Цветная капуста по-корейски

 

Ингредиенты:

цветная капуста - 1 кг

морковь - 1 средняя

по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца

соль - 1 ч. л.

сахар - 2 ч. л. кориандр - 1 ч. л.

по 1 чайной ложке молотого черного и красного перца

уксус - 0,5 стакана

Приготовление:

Перед приготовлением цветную капусту необходимо хорошо вымыть, разделить на соцветия, листья и кочерыжку срезать.

Опустить в горячую кипящую воду на 2-3-минуты.

В это время морковь нарезать или натереть на терке соломкой, перец нарезать тонкими кольцами. Соединить с капустой по-корейски и заправить солью, сахаром, кориандром.

Залить уксусом и размешать. Поставить на 8:00 в холод.

Шампиньоны по-корейски

 

Ингредиенты:

свежие шампиньоны - 1 кг

морковь - 1 шт

лук - 2 шт

чеснок - 3 зубчика

болгарский перец - 1 шт

растительное масло - 100 мл.

уксус - 1 ч. л.

соль, сахар, перец - по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны по-корейски нарезать и варить 5-10 минут. После чего тщательно промыть холодной водой.

Морковь нарезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами и обжарить их вместе.

Перец нарезать кубиками. Шампиньоны по-корейски смешать с овощами.

Добавить чеснок, соль, перец, сахар и уксусную эссенцию.

×