Овочі по-корейськи: рецепти салатів з перчинкою

Зараз уже мало кого можна вразити морквою по-корейськи. А от здивувати гостей можна смачнючими гострими грибами, капустою чи буряком по-корейськи.

Ці оригінальні салати внесуть гостру нотку на святковий стіл. Вони цікаві ще й практичного боку: їх можна їсти і через годину після приготування, і через тиждень. Так смак стане лише насиченішим.

Буряк по-корейськи

 

Інгредієнти:

червоний столовий буряк - 500 г.

часник - 3 зубчики

червоного перець - 0,5 ч. л.

мелений коріандр - 1 ч. л.

олії - 100 мл

оцет - 70 мл

сіль - за смаком

Приготування:

Буряк необхідно вимити, почистити і натерти на тертці тонкою соломкою. Перекласти його в глибоку миску.

Часник очистити і дрібно порізати. Додати його до буряка, залити оцтом, посолити. Все ретельно перемішати.

Поставити миску з буряком на водяну баню. Протягом 20-30 хвилин вона повинна нудитися на водяній бані.

Після цього зняти буряк з вогню, додати перець, коріандр. Олію дуже розігріти, але не кип'ятити і залити буряк.

Все перемішати і залишити на добу. Через 24 години буряк по-корейськи готова до вживання.

Цвітна капуста по-корейськи

 

Інгредієнти:

цвітна капуста - 1 кг

морква - 1 середня

по 1 стручку червоного і зеленого болгарського перцю

сіль - 1 ч. л.

цукор - 2 ч. л.

коріандр - 1 ч. л.

по 1 чайній ложці меленого чорного і червоного перцю

оцет - 0,5 склянки

Приготування:

Перед приготуванням цвітну капусту необхідно добре вимити, розділити на суцвіття, листя і качан зрізати.

Опустити в гарячу киплячу воду на 2-3- хвилини.

У цей час моркву нарізати або натерти на тертці соломкою, перець нарізати тонкими кільцями. З'єднати все з капустою по-корейськи і заправити сіллю, цукром, коріандром.

Залити оцтом і розмішати. Поставити на 8 годин в холод.

Печериці по-корейськи

 

Інгредієнти:

свіжі печериці - 1 кг

морква - 1 шт

цибуля - 2 шт

часник - 3 зубчики

болгарський перець - 1 шт

олія - 100 мл.

оцет - 1 ч. л.

сіль, цукор, перець - за смаком

Приготування:

Печериці по-корейськи нарізати і варити 5-10 хвилин. Після чого ретельно промити холодною водою.

Морква нарізати тонкими кружечками, цибулю нарізати півкільцями і обсмажити їх разом.

Перець нарізати кубиками. Печериці по-корейськи змішати з овочами.

Додати часник, сіль, перець, цукор і оцтову есенцію.

×