Манакиш - это лепешки с разнообразными начинками, одно из популярных блюд Востока. Наибольшее распространение блюдо приобрело в Сирии и Ливане. "На вид этот корж - как пицца, но на самом деле блюдо совсем иное блюдо. Манакиш ливанские хозяйки запекали на завтрак для всей семьи. Утром традиционно ели немало, ведь завтрак должен давать энергию на весь день. Готовить такие лепешки дома - просто и быстро ", - говорит повар Хуссам Аль Ямани из столичного ресторана "In Mood". Предлагает приготовить лепешки манакиш дома.
Манакиш - традиционные ливанские лепешки с кунжутом
Ингредиенты:
- просеянная пшеничная мука - 3 стакана
- оливковое масло - 2ст.л.
- взбитое яйцо - 1шт.
- вода комнатной температуры
- дрожжи - 1 ч.л.
- пекарский порошок - 1ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
Начинка:
- ветвь чабреца
- оливковое масло - 0,5 стакана
- кунжут - 1ст.л.
- сыр двух видов - по 300г каждый
Приготовление:
Смешать все составляющие для теста до однородности. В течение 10 минут тщательно замешивать тесто. Скатать тесто в шарик и поставить в пластиковой емкости в теплое место на час. После этого разделить тесто на две части: одна понадобится для лепешек с чабрецом, другая - для лепешек с сыром.
Тесто раскатать в тонкие круглые формы толщиной около 0,5 сантиметра. Полученные лепешки переложить на формы для запекания, предварительно смазанные маслом. Отрезать у теста лишние края.
Отдельно смешать чабрец с кунжутом и оливковым маслом. Равномерно распределить их по первой форме из теста.
Натереть два вида сыра, распределить его по второй форме.
В разогретой до 180 градусов духовке запекать лепешки 15 минут. Впрочем, можно и поджарить на плите, говорит повар. Жарка займет столько же времени, что и запекание. Подают лепешки по-восточному обязательно горячими.
Кстати, лепешки можно сделать более пресными. Для этого в них не кладут дрожжей, пекарского порошка и яйца. Для приготовления теста сочетают только муку, воду, соль и сахар. Тогда лепешки можно не оставлять в теплом месте, а сразу запекать вместе с начинкой.
1 
1
Комментарии